Mleko kokosowe

( ilość produktów: 6 )

Światowe normy pozwalają nazywać mlekiem kokosowym produkty o zawartości tłuszczu od 10 do 20% wagowych tłuszczu. Poniżej 10% produkt nazywamy light, powyżej 20% śmietaną (cream). Zupę kokosową robimy z nierozcieńczonego mleka light lub normalnego mleka kokosowego (16-17%) rozcieńczonego wodą 1:1.

W Polsce na rynku marketowym jest wiele produktów o minimalnej (zgodnej z normą) zawartości tłuszczu np. 10 -12% które należy rozcieńczyć w odpowiednio mniejszym stopniu (1,5 części mleka na 1 część wody). Oczywiście należy się zastanowić nad ceną takiego mleka, bo puszka kosztuje tyle samo co mleka pełnowartościowego czyli 16-20%-ego.

mleko kokosowe

Ostatnio zauważyłem w sklepach mleka z dużą ilością stabilizatorów i emulgatorów (symbole E412, E415, E418, E466, E432 do E436 oraz E471 i E473). W Europie normy zezwalają na ich użycie ponieważ słobo wyedukowani klienci uznawali rozdzielone mleko (na wodę i śmietranę kokosową) jako zepsute. Niestety użycie tych substancji fałszuje wygląd mleka czyniąc go bardziej kremowym co daje pozory dużej zawartości tłuszczu ale nie daje dobrych efektów w potrawach (bo ważna jest rzeczywista zawartość oleju kokosowego).

W gastronomii używamy najczęściej pożądne tajskie mleka marki Chaokoh, Real Thai, Aroy D. Najlepsze jakie spotkałem to Coconut Milk Mae Ploy (o zawartości 21% tłuszczu) a cena jak za mleko 16%.

Pozdrawiam,

mgr inż. Dariusz Richter
chemik i technolog żywności
specjalista towaroznawstwa i kuchni regionalnych

    5 x Krem kokosowy w bloku, kostka 200g KTC

    5 x Krem kokosowy w bloku, kostka 200g KTC

    Producent: KTC
    Zestaw 5x200g kremu kokosowego do przygotowania własnoręcznego mleczka, śmietanki kokosowej lub produktu o pożądanej konsystencji.
    33,00 zł
    • Produkt w magazynie w bardzo małej ilości
    12 x Mleczko kokosowe 1L Chaokoh

    12 x Mleczko kokosowe 1L Chaokoh

    Producent: Chaokoh
    Wysokiej jakości, uniwersalne mleczko kokosowe Chaokoh wyprodukowane z najwyższej jakości miąższu kokosowego oraz poddane procesowi sterylizacji. Dzięki temu zachowuje oryginalny smak, aromat i zapewnia bardzo długi okres przydatności do spożycia.
    150,00 zł
    • Produkt niedostepny, dostawa wkrótce
    Krem kokosowy w bloku, kostka 200g KTC

    Krem kokosowy w bloku, kostka 200g KTC

    Producent: KTC
    Kostka czystego kremu kokosowego służy do przygotowania własnoręcznego mleczka, śmietanki kokosowej lub produktu o pożądanej konsystencji.
    7,40 zł
    • Produkt w magazynie w bardzo dużej ilości
    Mleczko kokosowe 1L Chaokoh

    Mleczko kokosowe 1L Chaokoh

    Producent: Chaokoh
    Wysokiej jakości, uniwersalne mleczko kokosowe Chaokoh wyprodukowane z najwyższej jakości miąższu kokosowego oraz poddane procesowi sterylizacji. Dzięki temu zachowuje oryginalny smak, aromat i zapewnia bardzo długi okres przydatności do spożycia.
    13,50 zł
    • Produkt niedostepny, dostawa wkrótce
    Książka "Zaskakujący kokos i jego uzdrawiające właściwości".

    Książka "Zaskakujący kokos i jego uzdrawiające właściwości".

    Książka „Zaskakujący kokos i jego uzdrawiające właściwości” omawia uzdrawiające właściwości kokosa, zawiera ponad 50 bezglutenowych przepisów, opartych na oleju kokosowym, mleczku kokosowym...
    34,90 zł
    • Produkt niedostepny, dostawa wkrótce
    Koko Coconut Chocolate Milk 1L alternatywa dla mleka krowiego

    Koko Coconut Chocolate Milk 1L alternatywa dla mleka krowiego

    Producent: Coconut House
    Koko Coconut Chocolate to urozmaicona wersja klasycznego Koko wzbogacona kakao. Idealnie sprawdza się w gorące jak i chłodne dni. Napój z powodzeniem zastępuje tradycyjne kakao lub napoje czekoladowe, a do tego jest znacznie zdrowszy.
    10,90 zł
    • Produkt niedostepny, dostawa wkrótce
      Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
      Zamknij
      pixel