Masala, Tandoori
( ilość produktów: 3 )Pasty Masala i Tandoori to aromatyczne mieszanki przypraw, które stanowią podstawę wielu tradycyjnych dań kuchni indyjskiej. W kategorii znajdziesz pasta masala, pasta tandoori, pasta do kurczaka tandoori oraz indyjskie pasty przyprawowe, dzięki którym przygotujesz wyraziste potrawy bez konieczności kompletowania wielu przypraw. Produkty pochodzą głównie z Indii i bazują na takich składnikach jak kolendra, kumin, imbir, czosnek, chili czy kurkuma. To szybki sposób na uzyskanie charakterystycznego smaku indyjskich restauracji we własnym domu.
Pasta Masala oferuje bogaty, korzenny i lekko pikantny smak, który doskonale sprawdza się w curry, sosach i daniach jednogarnkowych. Z kolei pasta Tandoori wyróżnia się intensywnym aromatem przypraw oraz charakterystycznym czerwonym kolorem, kojarzonym z tradycyjnym kurczakiem tandoori. Można powiedzieć, że Masala buduje głębię smaku potrawy, a Tandoori nadaje jej wyrazisty, grillowany charakter. Obie pasty doskonale komponują się z jogurtem, mleczkiem kokosowym i mięsem.
Do przygotowania curry wystarczy podsmażyć 1–2 łyżki pasty Masala przez około 30 sekund, a następnie dodać 400 ml mleczka kokosowego lub pomidorów. W przypadku kurczaka tandoori wymieszaj 2–3 łyżki pasty z 150 g jogurtu naturalnego i zamarynuj 500 g mięsa przez minimum 2 godziny, najlepiej przez całą noc. Następnie piecz w temperaturze 200°C przez około 25–35 minut. Jedno opakowanie pasty zwykle wystarcza na przygotowanie kilku rodzinnych posiłków.
Pasta Masala jest podstawą takich dań jak chicken tikka masala, curry z kurczakiem, curry z ciecierzycą czy warzywne curry. Pasta Tandoori doskonale sprawdza się do marynowania kurczaka, indyka, ryb i warzyw przeznaczonych do pieczenia lub grillowania. Obie pasty można wykorzystać również do sosów, dań z ryżem oraz potraw przygotowywanych w woku. W polskiej kuchni świetnie pasują do pieczonych ziemniaków, skrzydełek, karkówki oraz grillowanych warzyw.
100 g past przyprawowych Masala lub Tandoori zawiera średnio od 120 do 250 kcal. Produkty dostarczają około 3–8 g białka, 4–10 g błonnika oraz 10–20 g tłuszczu w zależności od receptury. Zawarte przyprawy są naturalnym źródłem witaminy A, witaminy C oraz składników mineralnych takich jak żelazo, magnez i potas. Dokładne wartości odżywcze mogą różnić się w zależności od producenta i składu pasty.
Po otwarciu pasty należy przechowywać w lodówce w temperaturze 2–8°C. Aby zachować ich świeżość, warto używać wyłącznie czystej i suchej łyżeczki. Najlepszy efekt uzyskasz, gdy podsmażysz pastę na początku przygotowywania dania lub wykorzystasz ją jako bazę marynaty. Dzięki temu przyprawy uwolnią pełnię swojego aromatu i równomiernie połączą się z pozostałymi składnikami.
Nazwa „Tandoori” pochodzi od tradycyjnego indyjskiego pieca zwanego tandoor. Jest to gliniany piec osiągający bardzo wysokie temperatury, w którym od wieków przygotowuje się mięsa, pieczywo naan i warzywa. Charakterystyczny smak kurczaka tandoori wynika właśnie z połączenia aromatycznej marynaty i pieczenia w tandoorze. Współczesne pasty Tandoori pozwalają odtworzyć ten smak nawet w zwykłym piekarniku.
