Światowe normy pozwalają nazywać mlekiem kokosowym produkty o zawartości tłuszczu od 10 do 20% wagowych tłuszczu. Poniżej 10% produkt nazywamy light, powyżej 20% śmietaną (cream). Zupę kokosową robimy z nierozcieńczonego mleka light lub normalnego mleka kokosowego (16-17%) rozcieńczonego wodą 1:1.
W Polsce na rynku marketowym jest wiele produktów o minimalnej (zgodnej z normą) zawartości tłuszczu np. 10 -12% które należy rozcieńczyć w odpowiednio mniejszym stopniu (1,5 części mleka na 1 część wody). Oczywiście należy się zastanowić nad ceną takiego mleka, bo puszka kosztuje tyle samo co mleka pełnowartościowego czyli 16-20%-ego.
Ostatnio zauważyłem w sklepach mleka z dużą ilością stabilizatorów i emulgatorów (symbole E412, E415, E418, E466, E432 do E436 oraz E471 i E473). W Europie normy zezwalają na ich użycie ponieważ słobo wyedukowani klienci uznawali rozdzielone mleko (na wodę i śmietranę kokosową) jako zepsute. Niestety użycie tych substancji fałszuje wygląd mleka czyniąc go bardziej kremowym co daje pozory dużej zawartości tłuszczu ale nie daje dobrych efektów w potrawach (bo ważna jest rzeczywista zawartość oleju kokosowego).
W gastronomii używamy najczęściej pożądne tajskie mleka marki Chaokoh, Real Thai, Aroy D. Najlepsze jakie spotkałem to Coconut Milk Mae Ploy (o zawartości 21% tłuszczu) a cena jak za mleko 16%.
Pozdrawiam,
mgr inż. Dariusz Richter chemik i technolog żywności specjalista towaroznawstwa i kuchni regionalnych
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
156,00 zł brutto/1kompletNajniższa cena z 30 dni przed obniżką: 174,00 zł/1komplet-10%Cena regularna: 174,00 zł brutto/1komplet-10%
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
6,61 zł brutto/1szt.Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 6,49 zł/1szt.+1%Cena regularna: 8,81 zł brutto/1szt.-25%
Wysokiej jakości mleczko kokosowe marki Real Thai o obniżonej zawartości tłuszczu (light). Przeznaczone głównie do napojów, przyrządzania koktajli, drinków alkoholowych, popularnych zup azjatyckich (Tom Kha, Laksa) czy gotowania ryżu.
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
13,20 zł brutto/1szt.Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 13,20 zł/1szt.0%Cena regularna: 15,90 zł brutto/1szt.-17%
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
Wysokiej jakości mleczko kokosowe marki Real Thai o obniżonej zawartości tłuszczu (light). Przeznaczone głównie do napojów, przyrządzania koktajli, drinków alkoholowych, popularnych zup azjatyckich (Tom Kha, Laksa) czy gotowania ryżu.
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
Śmietanka kokosowa wydaje się być stworzona do deserów. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że śmietanka jest bardzo kremowa. Świetnie się sprawdza w typowych daniach azjatyckich, zupach i deserach.
Wysokiej jakości mleczko kokosowe marki Real Thai o obniżonej zawartości tłuszczu (light). Przeznaczone głównie do napojów, przyrządzania koktajli, drinków alkoholowych, popularnych zup azjatyckich (Tom Kha, Laksa) czy gotowania ryżu.
Śmietanka kokosowa wydaje się być stworzona do deserów. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że śmietanka jest bardzo kremowa. Świetnie się sprawdza w typowych daniach azjatyckich, zupach i deserach.
Real Thai mleczko kokosowe jest produkowane ze świeżych i najlepszych kokosów uprawianych w naturalnym środowisku. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego. Stanowi składnik wielu dań kuchni orientalnej.
Najwyższej jakości, ekologiczne mleczko kokosowe od Real Thai! Pozyskane z naturalnych azjatyckich plantacji kokosów. Wyśmienity smak i wartości odżywcze. Polecamy!
Śmietanka kokosowa Chaokoh wyprodukowana jest z najwyższej jakości miąższu kokosa. Wysoka zawartość tłuszczu (23%) sprawia, że śmietanka jest bardzo kremowa i wydaje się być stworzona do deserów. Polecamy do produkcji lodów, kremów, deserów itp.
Tym razem proponujemy mleczko kokosowe pochodzenia malezyjskiego, charakteryzujące się najwyższą jakością i dużą zawartością tłuszczu (20%). Singapurski producent Heng Guan to największy lokalny wytwórca dysponujący nowoczesnym zakładem produkcyjnym.
1 saszetka = 1 duży kokos :). Mleko kokosowe jest używane w wielu potrawach kuchni tajskiej. Nadaje potrawie słodki smak, a także dodaje tekstury i grubości.
Wysokiej jakości mleczko kokosowe marki Real Thai o obniżonej zawartości tłuszczu (light). Przeznaczone głównie do napojów, przyrządzania koktajli, drinków alkoholowych, popularnych zup azjatyckich (Tom Kha, Laksa) czy gotowania ryżu.