Mąka pszenna Tipo Integrale, 1kg Naldoni
- Mąka Integrale Naldoni jest wytwarzana z pełnego przemiału pszenicy włoskiej, co oznacza, że zachowuje większą ilość składników odżywczych niż mąki białe. Zawiera znaczną ilość błonnika pokarmowego i minerałów.
Mąka Integrale Naldoni jest wytwarzana z pełnego przemiału pszenicy włoskiej — razem z otrębami i zarodkiem — co oznacza, że zachowuje większą ilość składników odżywczych niż mąki białe. Zawiera znaczną ilość błonnika pokarmowego i minerałów (typowe dla młyna Naldoni), co przekłada się na bardziej wyrazisty smak, aromat i ziarnistą strukturę ciasta.
Jej skład pozwala uzyskać chleb o lekko zabarwionym miąższu, rustykalnym wyglądzie i aromacie, który jest bogatszy dzięki elementom skórki ziarna. Siła glutenowa tej mąki (rheologiczna charakterystyka “w 200”, “pl 0,60”) oraz zawartość białka ponad 12,5% sprawiają, że choć nie jest to mąka “o wysokiej mocy”, potrafi dobrze pracować przy stosunkowo umiarkowanym wyrastaniu.
Integrale Naldoni doskonale nadaje się do wypieku chleba wiejskiego, filone rustico, ciabaty i innych pieczyw o lekko zwartej, ale zarazem aromatycznej strukturze. Świetnie się sprawdzi, gdy chcemy uzyskać wypiek z chrupiącą skórką i miąższem, który nie zapomina o pełnoziarnistej treści. Można jej użyć samodzielnie lub mieszać z mąkami typu „00” lub „0”, żeby zbalansować strukturę i smak. Jest też dobrym wyborem do pieczyw z zakwasem, dawnych metod wypieku i receptur, które doceniają naturalność i smak pełnego ziarna.
Pełny przemiał oznacza obecność otrębów i zarodka, co zwiększa zawartość błonnika, witamin z grupy B, minerałów takich jak żelazo czy magnez, a także składników fitochemicznych obecnych w otoczce ziarna. Wypieki z mąki integrale są bardziej sycące, wspomagają trawienie i wolniej podnoszą poziom cukru we krwi (w porównaniu z produktami z mąki bardzo wyraźnie oczyszczonej). Dzięki naturalnym olejom z zarodka pszenicy oraz smakowi otrębów, integrale dodaje wypiekom osobliwego aromatu i głębi.
| energia | 1438kJ/340kcal |
| tłuszcz | 2,0g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,4g) |
| węglowodany | 64,0g (w tym cukry 1,0g) |
| białko | 12,0g |
| błonnik | 9,0g |
| sól | <0,01g |
100% Mąka PSZENNA. Zawiera GLUTEN. Może zawierać śladowe ilości SOI i GORCZYCY.
Termin przydatności do spożycia: minimum 2 miesiące
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Indeks: I10163
Nazwa magazynowa: Mąka pszenna Tipo Integrale, 1kg/10 Naldoni
Nazwa oryginalna: Tipo Integrale Naldoni
Waga brutto (waga do wysyłki): 1,05kg
Producent: Naldoni
Kraj pochodzenia: Włochy 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
