Mąka pszenna Tipo 00, 1kg Naldoni

Mąka pszenna tipo 00 Farina Naldoni to wysokiej jakości produkt pochodzący z włoskich młynów, stworzony z myślą o tradycyjnych wypiekach kuchni włoskiej. Charakteryzuje się bardzo drobnym przemiałem, dzięki czemu ma wyjątkowo gładką i delikatną strukturę. To właśnie ta cecha sprawia, że jest niezwykle ceniona przez piekarzy, cukierników oraz pizzaioli, którzy poszukują mąki dającej doskonałe efekty w wypiekach wymagających sprężystego i elastycznego ciasta.

Jedną z największych zalet mąki tipo 00 Naldoni jest wysoka zawartość białka i odpowiednia moc, dzięki czemu ciasto doskonale rozwija gluten, dobrze wchłania wodę i zachowuje elastyczność nawet przy dłuższym czasie wyrastania. Wypieki przygotowane na jej bazie nabierają wyjątkowej struktury – chrupiącej skórki z zewnątrz i miękkiego, puszystego wnętrza.

Jej właściwości sprawiają, że jest niezastąpiona w przygotowywaniu klasycznej pizzy neapolitańskiej, focaccii czy domowej ciabaty, a także świeżego makaronu o idealnie jedwabistej konsystencji. Mąka doskonale sprawdza się również przy długich procesach fermentacji, pozwalając na uzyskanie stabilnego ciasta, które zachowuje swój kształt i aromat. Poniżej przykładowy przepis na focaccie

Składniki: 500ml ciepłej wody 2 łyżeczki drożdży instant 1 łyżka cukru 3 łyżki oliwy z oliwek 550g mąki Farina Naldoni 1 łyżka grubej soli morskiej 2 ząbki czosnku, starte 2 łyżki startego parmezanu

1. Dodaj ciepłą wodę, drożdże instant, cukier, 1 łyżkę oliwy z oliwek, mąkę i sól do miski miksera wyposażonego w hak do ciasta. Mieszaj na prędkości 2, aż powstanie mokre i lepkie ciasto. 2. Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na 15 minut w ciepłym miejscu. Zwilż dłonie i zrób zestaw 4 zagięć, obracając miskę o 90° między każdym zagięciem. Przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut. Powtórz ten krok składania jeszcze 3 razy. 3. Posmaruj ciasto olejem, przykryj folią spożywczą i ściereczką. Odstaw na co najmniej 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość i na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. 4. Przykryj blachę do pieczenia olejem. Potrząśnij miską w przód i w tył, aż ciasto otworzy bąbelki i przełóż je do formy do pieczenia. Delikatnie rozłóż ciasto w rogach. Odstaw na kolejne 30 minut. Wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, czosnek i parmezan. Skrop wierzch ciasta oliwą z oliwek i palcami zrób w nim dołeczki. 5. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 230°C.

Dodatkowe informacje

Indeks: I10159

Nazwa magazynowa:  Mąka pszenna Tipo 00, 1kg/10 Naldoni

Nazwa oryginalna: Tipo 00 Farina Naldoni

Waga brutto (waga do wysyłki): 1,05kg

Producent:  Naldoni

Kraj pochodzenia:  Włochy

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA