Mąka pszenna pizza Sofia 5kg Naldoni

Mąka pszenna Pizza Sofia Naldoni to wysokiej jakości włoska mąka stworzona specjalnie dla miłośników pizzy, którzy poszukują idealnej równowagi między chrupkością a miękkością ciasta. Dzięki precyzyjnemu mieleniu i starannie dobranym ziarnom pszenicy, ta mąka zapewnia doskonałe właściwości wypiekowe, co sprawia, że pizza nabiera autentycznego smaku rodem z najlepszych włoskich pizzerii.

Mąka Pizza Sofia wyróżnia się wysoką zawartością białka i silnym glutenem, co pozwala na długą fermentację ciasta. Dzięki temu ciasto staje się niezwykle elastyczne, lekkie i łatwe do formowania, a po upieczeniu uzyskuje chrupiące brzegi i puszyste wnętrze. Jest to idealny wybór dla osób, które cenią dłuższy proces dojrzewania ciasta, pozwalający uzyskać wyjątkową głębię smaku i lekko strawne wypieki.

Mąka sprawdzi się w różnych stylach pizzy – od klasycznej pizzy neapolitańskiej z puszystymi brzegami, przez pizzę rzymską o cienkim i chrupiącym cieście, po pizzę al taglio, czyli na kawałki. Doskonała również do focacci, ciabatty i innych włoskich wypieków, gdzie liczy się odpowiednia elastyczność i puszystość ciasta. Poniżej przykładowy przepis na ciabatte:

Składniki: 60 g zakwasu (około ¼ szklanki ) 240 g wody w temperaturze pokojowej ( 1 szklanka ) 6 g soli ( 1 łyżeczka ) 300 g mąki pizza Sofia Naldoni (2 ½ szklanki )

Przygotowanie ciasta (pierwsze wyrastanie) : W dużej misce wymieszaj trzepaczką zaczyn, wodę i sól, aż zaczyn się rozpuści. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby połączyć, zeskrobując boki miski. Przykryj miskę i odstaw ciasto na godzinę. Nałóż trochę wody na dłonie i rozciągnij i złóż ciasto w misce, składając brzegi do środka, jeden brzeg na raz. Przykryj folią spożywczą i odstaw ciasto na 30 minut. Rozciągnij i złóż ciasto ponownie, przykryj i odstaw ciasto do odpoczynku, aż prawie podwoi swoją objętość (około 4 do 6 godzin). Uformuj ciasto (drugie wyrastanie) : Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Posyp ciasto odrobiną mąki i uformuj je w prostokąt o wymiarach około 20x30, delikatnie wyciągając ciasto spod spodu. Uważaj, aby nie naciskać ciasta, ponieważ uwięzione w nim otwory powietrzne mogą zostać wyciśnięte. Delikatnie zwiń ciasto w rulon i dociśnij brzegi, aby je uszczelnić. Przekrój rozwałkowane ciasto na pół i umieść je w odstępach na dobrze posypanej mąką powierzchni. Posyp ciasto mąką, aby zapobiec przyklejaniu się, i przykryj folią spożywczą. Pozostaw ciasto na około 1 godzinę, aż będzie puszyste. Ciasto powinno być wypełnione pęcherzykami powietrza w środku. Upiecz chleb ciabatta : Ostrożnie przesuń każde ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Posyp mąką, aby ułatwić sobie pracę i powoli rozciągnij końce, aby nadać ciastu kształt bochenków. Napełnij głęboką blachę do pieczenia wodą i umieść ją na dnie piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i pozwól mu napełnić się parą z wody. Gdy piekarnik będzie gotowy, wsuń blachę z chlebem i natychmiast spryskaj ciasto wodą ze spryskiwacz. Piecz przez 20 minut, aż skorupa stanie się złocistobrązowa. Pozostaw chleb do ostygnięcia na 20 minut. Aby sprawdzić, czy chleb jest gotowy, możesz stuknąć palcem w spód chleba. Chleb wyda głuchy dźwięk, gdy będzie gotowy.

Dodatkowe informacje

Indeks: I10152

Nazwa magazynowa:  Mąka pszenna pizza Sofia, 5kg Naldoni

Nazwa oryginalna: Pizza Sofia Naldoni

Waga brutto (waga do wysyłki): 5,05kg

Producent:  Naldoni

Kraj pochodzenia:  Włochy

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA