Kaszka kukurydziana Polenta Bramata 1kg Naldoni

W minionych wiekach, czasach trudnych i biednych, dania typu pizza, pasta, czy polenta były podstawą diety ludzi z marginesu społecznego. Dzisiaj dania te odzyskują swój blask, są doceniane za smak i prostotę wykonania.

Nie inaczej jest z Polentą, a więc włoską wersją potrawy znanej w Polsce jako mamałyga. Kaszkę, wytworzoną z mąki kukurydzianej, gotuje się prawie godzinę, po czym podaje jako ciepłą „owsiankę” lub po uformowaniu i zastygnięciu jako „pieczywo” lub prowiant na dalszą drogę. Historycznie potrawa ta wywodzi się z obszarów Rumunii, znana jest również na Węgrzech, Ukrainie i w Polsce. Pierwotnie wytwarzana była z ziarna pszenicy, gryki, orkiszu czy cieciorki, a na terenach północnych Włoch, Słowenii i Chorwacji z mąki kasztanowej.

Polenta Bramata wytwarzana jest z gruboziarnistej, starannie wyselekcjonowanej mąki kukurydzianej. Charakteryzuje się intensywnie złocistym kolorem i naturalnym, pełnym smakiem kukurydzy. Różni się od Fioretto grubszym mieleniem, co zapewnia grubszy rozmiar ziaren, dłuższy czas gotowania oraz bardziej rustykalny i mocny efekt.

Zastosowanie: Gorącą Polentę w formie owsianki podaje się do obiadu, podobnie jak puree ziemniaczane lub kaszę. Można podawać ją z parmezanem lub polać sosem pieczeniowym, masłem, skwarkami lub śmietaną. Wersję wcześniej ostudzoną i uformowaną np. w bochenek, kostki, kromki itp. odgrzewa się uprzednio na patelni lub grilluje, po czym spożywa z głównym daniem, serem kozim, bryndzą, gulaszem, leczo itp.

Z mamałygi kukurydzianej możemy także uformować kopytka – gnocchi i podawać z ulubionym sosem. Ponadto ugotowaną kaszkę możemy uformować w kształt pizzy, odczekać aż zastygnie, po czym zapiekać z ulubionymi dodatkami. Polentę spożywa się nie tylko w formie wytrawnej lecz również na słodko. Ciepłą mamałygę polejcie słodką śmietaną, dodajcie miodu, cynamonu, daktyli i orzechów… mniam! Przepis na grillowaną polentę ze szpinakiem i serem pleśniowym:

Składniki: - 1 szklanka kaszki kukurydzianej Polenta Bramata - 4 szklanki wody - świeży szpinak baby - ser pleśniowy typu Camembert - 2 ząbki czosnku - 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku - bazylia suszona - 2 łyżki masła - oliwa z oliwek - sól i pieprz

Przygotowanie: Zagotuj 4 szklanki wody z odrobiną soli i dodawaj stopniowo kaszkę cały czas mieszając, tak, aby nie powstały grudki. Gdy kaszka lekko zgęstnieje (po około 5 minutach ciągłego mieszania) zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez około 30-40 minut. Ważnym jest, aby w czasie gotowania co kilka minut kaszkę zamieszać. Po ugotowaniu, gdy konsystencja jest kremowa, dodaj masło, bazylię i ew. sól do smaku. Zamieszaj i przełóż do formy na ciasto uprzednio wysmarowanej masłem. Odstaw do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie pokrój polentę na prostokąty i posmaruj je oliwą. Rozgrzej na patelni oliwę, dodaj świeży czosnek, paprykę w proszku i po minucie świeży szpinak. Podsmaż dosłownie przez 30 sekund, tak, aby szpinak był cały w oliwie z przyprawami. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż na półmisek. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone kawałki polenty po około 5 minut z każdej strony. Polenta ma być gorąca i lekko zwęglona. Przełóż zgrillowaną polentę na półmisek ze szpinakiem. Podawaj z kawałkami sera pleśniowego. Smacznego!

Dodatkowe informacje

Indeks:  I10347

Nazwa magazynowa:  Polenta Bramata kaszka kukurydziana 1kg/10 Naldoni

Nazwa oryginalna: Polenta Bramata Naldoni

Waga brutto (waga do wysyłki): 1,05kg

Producent:  Naldoni

Kraj pochodzenia:  Włochy

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA