Mąka pszenna typ 00 Cuoco 1kg Caputo
- Włoska mąka pszenna typ 00 Cuoco jest dedykowana wypiekom o długiej fermentacji. Czas dojrzewania 18-24h. Świetna mąka na pizze, które są robione min. dzień przed dniem wypieku. Dedykowana jest dla osób ceniących jakość i produkty na najwyższym poziomie.
Włoska mąka pszenna typ 00 Cuoco jest dedykowana wypiekom o długiej fermentacji. Czas dojrzewania 18-24h. Świetna mąka na pizze, które są robione min. dzień przed dniem wypieku. CUOCO dedykowana jest dla osób ceniących jakość i chcą aby ich wyroby były na najwyższym poziomie. Jest bardzo drobno mielona, wyglądem przypominająca śnieżny pył. To mąka mająca elastyczną zawartość glutenu. Elastyczny gluten i miękka skrobia pomaga ciastom uzyskać doskonałe nawilżenie. Lekka, z doskonałym wyrośnięciem. Wilgotność - max.15,5% W= 300/320 (siła jest zmienną w zależności od zbiorów zboża w danym okresie) Białko - 13%
Moc (siła) mąki - La forza della farina – Panificazione ( W ) powiązana z chłonnością wody (assorbimento) Siła mąki - zdolność wchłaniania wody podczas wyrabiania ciasta i utrzymania CO₂ podczas wyrastania (zależne od zawartości glutenu badane alweograf Chopina i farinografem Brabendera). Idratazione / chłonność wody - % wagi mąki Mąka Caputo Couco ma wyjątkowo dużą moc W=300/320 (siła jest zmienną w zależności od zbiorów zboża w danym okresie) i chłonność wody na poziomie 70/80%
Typ "00” oznacza, że mąka została dwukrotnie zmielona, dzięki czemu jest drobniejsza i wysokiej jakości. Z występujących współcześnie rodzajów mąki jest najbardziej oczyszczona, bogata w skrobie, o niskiej zawartości składników odżywczych i błonnika Ma również wyższą zawartość glutenu niż mąka zwykła, więc mieszanka jest mocniejsza, ale nie cięższa, dzięki czemu idealnie nadaje się do ciast, makaronów, ciasta na pizzę, gnocchi i lekkiego pieczywa.
Teraz troszkę opowiemy o samym producencie:
Caputo to rodzinny młyn, który rozpoczął swoją działalność już w 1924 r. Dzięki doświadczeniu trzech pokoleń Caputo gwarantuje wyjątkowo wysoką jakość swoich produktów. W Caputo używane są najlepsze gatunki pszenicy. Następnie po powolnym procesie mielenia, uzyskiwana jest mąka, która zachowuje skrobię i naturalną autentyczność smaku.
| energia | 1491kJ/352kcal |
| tłuszcz | 1,5g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3g) |
| węglowodany | 70,0g (w tym cukry 1,0g) |
| białko | 13,0g |
| błonnik | 3,0g |
| sól | 0,018g |
mąka PSZENNA typ 00
Termin przydatności do spożycia: minimum 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Indeks: I10277
Nazwa magazynowa: Mąka pszenna 00 Cuoco 1kg/10 Caputo
Nazwa oryginalna: Cuoco Caputo
Waga brutto (waga do wysyłki): 1,0kg
Producent: Caputo
Kraj pochodzenia: Włochy 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
