Mąka pszenna typu "0", Oro Manitoba 5kg Caputo

Jeśli próbowałeś zrobić w domu ciasto i nie odniosłeś sukcesu mamy coś dla Ciebie! Mąka Caputo Manitoba Oro to mąka włoska typu "0" z wyższą zawartością białka, a zredukowaną ilością glutenu i skrobi. Nazwa mąki pochodzi od ziarna pszenicy uprawianego w Kanadzie. Gluten nadaje ciastom elastyczność i rozciągliwość, dając doskonałe rezultaty w wyrośnięciu ciasta. Jego właściwości sprawiają, że ciasto jest lśniące i jednolite. Mąka Manitoba jest idealna do wyrobów drożdżowych, oraz cukierniczych.

Mąka ta idealna jest do pieczenia według przepisów wymagających długiego czasu wyrastania. Najlepiej przygotować z drożdżami i pozostawić do wyrośnięcia na długi czas, do 12 godzin w przypadku małej ilości drożdży lub 4 do 6 godzin w przypadku większych dodatków. To najlepsza mąka do przygotowania ciasta panettone, pandoro lub colomba. Mąka jest produktem naturalnym, bez sztucznych dodatków i enzymów. Wilgotność max.15,5%, W= 370/390 , P/L = 0,5/0,6, białko - 14/14,5%

Moc (siła) mąki - La forza della farina – Panificazione ( W ) powiązana z chłonnością wody (assorbimento) Siła mąki - zdolność wchłaniania wody podczas wyrabiania ciasta i utrzymania CO₂ podczas wyrastania (zależne od zawartości glutenu badane alweograf Chopina i farinografem Brabendera). Idratazione / chłonność wody - % wagi mąki Mąka Typu 0 Oro Manitoba w grupie mąk Caputo ma najwyższą moc W=370/390 i chłonność wody do 90%.

A na koniec opowiedzmy, krótką historię na temat Marki Caputo:

Caputo to rodzinny młyn, który rozpoczął swoją działalność już w 1924 r. Dzięki doświadczeniu trzech pokoleń Caputo gwarantuje wyjątkowo wysoką jakość swoich produktów. W Caputo używane są najlepsze gatunki pszenicy. Następnie po powolnym procesie mielenia, uzyskiwana jest mąka, która zachowuje skrobię i naturalną autentyczność smaku.

Mąki Caputo, dedykowane są miłośnikom kuchni, restauratorom i tym, którzy kochają wyrażać swoją kreatywność poprzez gotowanie i tworzyć autentyczne i niepowtarzalne przepisy. Zachęcamy do zapoznania się z innymi produktami firmy Caputo dostępnymi w naszym sklepie.

A na koniec przepis na cudowne ciasto Panettone:

Składniki: mąka 500 g + więcej w razie potrzeby mleko 200 ml, letnie masło 100 g, w temperaturze pokojowej drożdże 25 g, świeże jajka 2, w temperaturze pokojowej anyż 1 łyżeczka, ziarna sól 1 szczypta cukier 130 g rodzynki 120 g wiśnie 50 g suszone suszone owoce - 180g mix do wyboru

Przygotowanie: Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku ze szczyptą cukru. Następnie dodaj masło (w kawałkach) i zamieszaj, aby całkowicie się rozpuściło. Dodaj jajka, cukier i szczyptę soli, wymieszaj, aby cukier się rozpuścił. Zrób zagłębienie w przesianej mące i dodaj do niej płynną mieszaninę. Cierpliwie ugniataj miękkie, gładkie ciasto. Na koniec ugniataj go ze wszystkimi suszonymi owocami. Ciasto ułóż w dobrze natłuszczoną, dużej formie. Jeśli nie masz, użyj 2 mniejszych. Wysokość ciasta w formie powinna wynosić około 2/3 wysokości. Przykryj wilgotną szmatką i pozostaw do wyrośnięcia jak najdłużej (około 3 godzin). Następnie włóż formy do nagrzanego piekarnika 160 ° C. Jeśli zauważysz, że zaczyna się palić, przykryj go lekko kawałkiem folii aluminiowej i piecz na gotowo. Gdy panettone będzie gotowe, posyp je dużą ilością cukru pudru. Smacznego!

Dodatkowe informacje

Indeks: I10288

Nazwa magazynowa:  Mąka pszenna 0 Oro Manitoba 5kg Caputo

Nazwa oryginalna: Monitoba Oro Farina Tipo 0 5kg Caputo

Waga brutto (waga do wysyłki): 5,05kg

Producent:  Caputo

Kraj pochodzenia:  Włochy

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA