Liście winogron w zalewie 430g Zanae
- Gotowe do użycia liście winogron. Służą Grekom do nadziewania ich różnymi składnikami i otrzymywania w ten sposób "greckich gołąbków" (Dolma). Delikatne liście winorośli zrywane są wiosną i umieszczone w solance dla zachowania swoich najlepszych cech.
Starannie wyselekcjonowane liście winogron zbierane wiosną i zatopione w zalewie, aby utrwalić ich najlepsze cechy. Stosowane głównie do przygotowania „helleńskich gołąbków”, a więc znanej na całym świecie potrawy Dolmadakia (Dolma). Dostarczane przez dziesiątki lat do greckich domostw przez firmę Zanae, są synonimem tradycji i najwyższej jakości. Producent istnieje na rynku od 1930 roku.
Sposób wykorzystania liścia winorośli znany jest Grekom zapewne już od starożytności. Możliwe, że przepis na faszerowany ryżem, mięsem, owocami morza, serem, lub warzywami, oraz podawany w akompaniamencie jogurtu i oliwy liść winorośli, przetrwał do dziś w niezmiennej formie.
Z faszerowania warzyw oraz winnych liści znani są również Turcy, Cypryjczycy i ogólnie mieszkańcy Bałkanów. Dolma to jedna z bardziej charakterystycznych zakąsek greckich tawern. Ci, którzy odwiedzili ten piękny kraj na pewno wspominają wyśmienitą kuchnię do dziś. Nasze liście pozwolą Państwu na samodzielne wykonanie wspomnianych „gołąbków”. Poniżej prezentujemy ciekawe przepisy na Dolmadakia. Danie to jest również dostępne jako gotowe w naszym sklepie (wersja jarska).
Przygotowanie: Niektóre przepisy wskazują, iż liście należy sparzyć wrzątkiem, po czym przepłukać zimną wodą. Tak przygotowane są gotowe do nadziewania ulubionym farszem. Mięsne Dolmadakia.
Składniki: - liście winogron Zanae - 1kg mielonej wieprzowiny - puszka pomidorów lub przecieru - 200g ugotowanego białego ryżu - 1 cebula - 3 ząbki czosnku - oliwa z oliwek do smażenia np. Pomace Sandua - świeży koper, świeża mięta - 1 cytryna - sól i pieprz do smaku
Na patelni smażymy poszatkowaną cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i po minucie mięso mielone. Smażymy ok 5min. Następnie dodajemy pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, miętą, koprem i smażymy ok. 10min. Po tym czasie odstawiamy farsz do ostygnięcia. Wcześniej przepłukane liście winogron nadziewamy farszem i skraplamy sokiem z cytryny. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy gorszej jakości liście np. małe, połamane, a na nich gołąbki. Pieczemy w piecu przez ok. 1 godzinę w temp. 180C. Podajemy z tzatziki, pitą i sałatką grecką. Smacznego. Inne przepisy: Liście winogron nadziewane sosem jogurtowym. Składniki: - liście winogron Zanae - 200g jogurtu greckiego - 1 pokrojone na małą kostkę jajko na twardo - 1 łyżeczka musztardy - sól i pieprz do smaku Połącz wszystkie składniki i nadziej liście winogron. Liście winogron nadziewane sosem serowym: Składniki: - liście winogron Zanae - 50g sera topionego typu California (ser śmietankowy) - 50g twarogu - ser z niebieską pleśnią np. Roquefort, Lazur itp. - 1 łyżka brandy - 1 łyżka octu - odrobina mleka do rozcieńczania - sól i pieprz do smaku Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę podlewając mlekiem, jeśli jest zbyt gęsta. Nadziewamy liście winogron.
| energia | 168kJ/40kcal |
| tłuszcz | 0,0g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0g) |
| węglowodany | 3,9g (w tym cukry 3,9g) |
| białko | 3,3g |
| błonnik | 5,6g |
| sól | 3,5g |
liście winogron 60%, woda, sól, reg. kwasowości: kwas cytrynowy, przeciwutleniacz: PIROSIARCZYN sodu, substancja konserwująca: E211
Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: G11260
Nazwa magazynowa: Liście winogron w zalewie 430g (bez zalewy 260g) Zanae
Nazwa oryginalna: Vine leaves in brie 430g Zanae
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,8kg
Producent: Zanae
Kraj pochodzenia: Grecja 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
