Miąższ z tamaryndowca, Tamaryndowiec 200g KTC
- Miąższ owocu tamaryndowca to swoista przyprawa, którą po odpowiednim przygotowaniu używa się do wielu tradycyjnych hinduskich, wschodnio – azjatyckich, latynoskich, karaibskich i kreolskich potraw.
Tamaryndowiec to drzewo uważane przez wielu jako roślina życia. Uprawiany głównie w Indiach i Meksyku, a dziko żyjący w Afryce jest wykorzystywany w całej swojej okazałości. Z twardego drewna można wyrabiać chaty, meble i ludowe dzieła sztuki. Jego charakterystyczny wygląd wykorzystywany jest w ogrodach, gdzie figuruje jako roślina ozdobna (często bonsai). Jednak najważniejsze w tamaryndowcu są jego życiodajne owoce, które wykorzystuje się nie tylko w gastronomii, lecz również w medycynie i przemyśle. My jednak skupimy się na ich kulinarnym przeznaczeniu, które znane jest od wieków.
Owoce tamaryndowca są mięsiste i posiadają kwaśno – słodki smak. Im są dojrzalsze tym owoc staje się słodszy, jednak nigdy nie jest pozbawiony charakterystycznej kwasoty. Oferowany miąższ to swoista przyprawa, którą po odpowiednim przygotowaniu używa się do wielu tradycyjnych hinduskich, wschodnio – azjatyckich, latynoskich, karaibskich i kreolskich potraw.
Miąższ należy moczyć przez 30 min. w ciepłej wodzie aż zmięknie i da się rozetrzeć w palcach. Rozmiękczoną pastę należy przecisnąć przez metalowe sitko aby oddzielić nasiona i skórkę. Otrzymaną miękką pulpę możemy wykorzystać do przyrządzania konkretnych dań np. Pad Tai, przyprawiania curry, gulaszów, zup, sosów, dressingów, chutney-ów, sosów pieczeniowych i BBQ, deserów, cukierków, orzeźwiających napojów, shakeów i drinków.
Jest to produkt gotowy do spożycia. Jeśli lubicie żuć, to możecie zastąpić nim klasyczną gumę, a wodę (sok) w której się moczył wykorzystać do kompotu lub gotowania ryżu. Tamaryndowiec świetnie komponuje się z innymi tropikalnymi owocami np. mango, ananasem, jak również z wszelkimi owocami i warzywami, a dzięki temu jest idealny do przygotowania konfitur i marmolad (np. cejlońska marmolada z cebuli i tamaryndowca). W Meksyku dodawany jest do potraw z ciecierzycy, soczewicy i fasoli. Świetnie komponuje się z pikantnymi potrawami tak azjatyckimi, jak i meksykańskimi, gdzie służy jako podstawa sosów słodko – kwaśnych i do nadawania konkretnego smaku. Jest to przyprawa uniwersalna, którą możemy wykorzystać dosłownie do wszystkiego. Polecamy!
Miąższ tamaryndowca
Termin przydatności do spożycia: min. 1 miesiąc
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Indeks: A18142
Nazwa magazynowa: Tamaryndowiec suszony 200g KTC
Nazwa oryginalna: KTC Tamarind 200g
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,20kg
Producent: KTC
Kraj pochodzenia: India 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
