Mąka ryżowa, rice flour 400g Windmill

Rice Flour, czyli mąka ryżowa, to produkt wytwarzany ze zmielonych ziaren ryżu zarówno białego jak i brązowego. Ze względu na wartości odżywcze, bardziej wartościowa jest odmiana druga – powstała ze zmielenia ryżu brązowego. Jest idealnym zamiennikiem mąki pszennej w diecie bezglutenowej, nie powoduje bowiem podrażnienia przewodu pokarmowego u osób z nietolerancją glutenu.

Produkcja - Aby z ryżu uzyskać mąkę, łuski nieprzetworzonego wcześniej ryżu są usuwane. Po otrzymaniu surowych ziarenek, są one mielone na mąkę. Dostępne są dwa rodzaje (mąka grubo lub drobno mielona).

Mąka ryżowa - Właściwości - Mąka ryżowa jest bogata w błonnik, zawiera magnez, mangan, duże ilości fosforu oraz witamin (B1, B2, B5, B6). Ponadto nie zawiera cholesterolu. Połączona ze zbożami i mąką pszenną stanowi niezwykle odżywczy produkt w diecie małych dzieci. Mąka ryżowa - Zastosowanie - Mąka ryżowa jest popularnym składnikiem w kuchni japońskiej. Powszechnie znanym produktem wykonanym z jej użyciem jest np. papier ryżowy. Służy również do przyrządzania makaronu, placków czy też naleśników, a w kuchni azjatyckiej dodaje się ją nawet do deserów czy też owoców. Dzięki mące ryżowej wypieki stają się bardziej kruche, a desery bardziej kleiste. Jest doskonała również do zagęszczania sosów. Dango – najbardziej popularny w Japonii deser z użyciem mąki ryżowej, tradycyjna potrawa. Są to kluski z Mochiko (czyli mąki ryżowej) nabite na szpadkę. Często podawane są do zielonej herbaty. Istnieje wiele rodzajów Dango (ich nazwy zależne są zwykle od użytych dodatków).

Na przykład: - anko-dango (ze słodką pastą z czerwonej fasoli) - teppan-yaki (o smaku teppan-yaki) - denpun-dango (wersja z mąki ziemniaczanej) - botchan-dango (barwione czerwoną fasolą, jajkiem, zieloną herbatą – trzykolorowe) I ponad dziesięć innych.

Zastępowanie mąki pszennej mąką ryżową – wskazówki 1. Szklanka mąki pszennej w przepisie odpowiada ¾ szklanki mąki ryżowej 2. Na każdą szklankę mąki ryżowej dodaj 1 łyżeczkę masła klarowanego lub oleju nierafinowanego (dla większej wilgotności uzyskanego ciasta) 3. Mąka ryżowa do uzyskania lepszej konsystencji ciasta, potrzebuje 2 razy więcej jajek, niż w przepisie z mąki pszennej

Dodatkowe informacje

Indeks:  A45000

Nazwa magazynowa:  Mąka ryżowa Windmill 400g/50

Nazwa oryginalna: Mąka ryżowa Windmill 400g/50

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,410kg

Producent:  Windmill

Kraj pochodzenia:  Tajlandia

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA