Pasta Miso ciemna 500g Yamagen
- Okeshikomi Miso Aka firmy Yamagen to tradycyjna, japońska pasta z sfermentowanych ziaren soi. Ma głęboki, bogaty smak wzbogacony o nuty umami. Świetnie nada się nie tylko do zupy miso, ale także do sosów, marynat, dipów czy dressingów.
Miso to tradycyjna japońska, gęsta pasta wyprodukowana ze sfermentowanej soi i ryżu z dodatkiem soli i drożdży fermentacyjnych (Aspergillus oryzae).
Historia pasty miso może sięgać nawet kilku tysięcy lat wstecz, kiedy procesy fermentacyjne soi i ryżu były stosowane na co dzień przez buddyjskich mnichów. Paście miso oraz sporządzanym na jej podstawie potrawom zawdzięczali oni zdrowie, dobre samopoczucie oraz energię potrzebną do medytacji. Tradycja przyrządzania miso dotrwała do dzisiejszych czasów, a jej rodzajów jest tyle co Japończyków, gdyż jest produktem wytwarzanym w domowych gospodarstwach. Na bazie miso Japończycy przygotowują praktycznie większość codziennych posiłków. Nie jest tajemnicą, że spożywają oni uparowany ryż z zupą miso i dodatkami praktycznie o każdej porze dnia. Tak więc miso jest podstawą diety klasycznego Japończyka.
Jak już wspomniano wersji pasty miso może być tyle ilu jest Japończyków. Najbardziej tradycyjna odmiana sporządzana jest z soi. W sprzedaży spotkać można głównie miso z soi, ryżu lub pszenicy. Z kolei na rynku japońskim odnajdziemy również miso wykonane z kukurydzy, prosa, gryki, ciecierzycy, fasoli czy amarantusa. W zależności od regionu napotykamy różne barwy, smak i konsystencje tejże pasty. Może ona występować jako jasna, ciemna, słona, słodka lub pikantna. Jej najważniejszą cechą jest wartość odżywcza, gdyż zawiera żywe, wspomagające trawienie enzymy, ustala równowagę między złożonymi węglowodanami, niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, białkiem, witaminami i substancjami mineralnymi. Miso poprawia jakość krwi i limfy oraz odtruwa organizm. Odgrywa ważną rolę zarówno w tradycyjnej kuchni japońskiej, jak i w nowoczesnym żywieniu.
Wykorzystanie: Najczęściej pasta używana jest do sosów, kiszonych (piklowanych) warzyw lub mięs, a także mieszana z dashi, tworząc misoshiru - najpopularniejszą zupę w Japonii. Ciemna - dłużej dojrzewająca pasta miso o silnym, słonym smaku, polecana jest klientom lubiącym wyrazistość i dominujący smak. Używana jest do zup, gulaszów, marynat i sosów. Zupa miso: Rozpuścić bulion dashi w gorącej wodzie, odczekać ok. 10 min., po czym dodać pastę miso w takiej ilości, aby otrzymany bulion był dostatecznie słony. Można podawać według uznania z: glonami Wakame, tofu, gotowanymi grzybami shitake, gotowaną rybą, krewetkami, małżami, szczypiorkiem, porem itp.
Pamiętaj, aby nie gotować pasty miso, ponieważ straci swoje wartości odżywcze! Życzymy smacznego!
| energia | 778kJ/186kcal |
| tłuszcz | 5,5g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,9g) |
| węglowodany | 23,6g (w tym cukry 10g) |
| białko | 10g |
| sól | 12,1g |
Woda, SOJA (26,7%), ryż, sól, alkohol.
Termin przydatności do spożycia: minimum 3 miesiące
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Indeks: J13392
Nazwa magazynowa: Miso ciemne Aka Okeshikomi 500g/8 Yamagen
Nazwa oryginalna: Miso Aka Okeshikomi 500g Yamagen
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,55kg
Alergeny: SOJA
Producent: Yamagen
Kraj pochodzenia: Japonia 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
