Pasta Miso ciemna 500g Honzukuri

Miso to tradycyjna japońska, gęsta pasta wyprodukowana ze sfermentowanej soi i ryżu z dodatkiem soli i drożdży fermentacyjnych (Aspergillus oryzae).

Pasta Miso ciemna Honzukuri to klasyczna japońska przyprawa o intensywnym, głębokim smaku, powstająca w wyniku długiej, naturalnej fermentacji soi. Ciemne miso charakteryzuje się wyraźnym profilem umami, lekko słonym i bogatym aromatem, który doskonale oddaje tradycyjny charakter kuchni japońskiej i azjatyckiej. Dzięki dłuższemu dojrzewaniu pasta zyskuje ciemniejszy kolor, gęstą konsystencję oraz zdecydowany smak, który nie dominuje potraw, lecz nadaje im wyrazistości i głębi bez konieczności używania sztucznych dodatków.

Historia pasty miso może sięgać nawet kilku tysięcy lat wstecz, kiedy procesy fermentacyjne soi i ryżu były stosowane na co dzień przez buddyjskich mnichów. Paście miso oraz sporządzanym na jej podstawie potrawom zawdzięczali oni zdrowie, dobre samopoczucie oraz energię potrzebną do medytacji. Najbardziej tradycyjna odmiana sporządzana jest z soi. Z kolei na rynku japońskim odnajdziemy również miso wykonane z kukurydzy, prosa, gryki, ciecierzycy, fasoli czy amarantusa. W zależności od regionu napotykamy różne barwy, smak i konsystencje tejże pasty. Może ona występować jako jasna, ciemna, słona, słodka lub pikantna. Jej najważniejszą cechą jest wartość odżywcza, gdyż zawiera żywe, wspomagające trawienie enzymy, ustala równowagę między złożonymi węglowodanami, niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, białkiem, witaminami i substancjami mineralnymi.

Wykorzystanie: Najczęściej pasta używana jest do sosów, kiszonych (piklowanych) warzyw lub mięs, a także mieszana z dashi, tworząc misoshiru - najpopularniejszą zupę w Japonii. Ciemna - dłużej dojrzewająca pasta miso o silnym, słonym smaku, polecana jest klientom lubiącym wyrazistość i dominujący smak. Używana jest do zup, gulaszów, marynat i sosów.

Zupa miso: Rozpuścić bulion dashi w gorącej wodzie, odczekać ok. 10 min., po czym dodać pastę miso w takiej ilości, aby otrzymany bulion był dostatecznie słony. Można podawać według uznania z: glonami Wakame, tofu, gotowanymi grzybami shitake, gotowaną rybą, krewetkami, małżami, szczypiorkiem, porem itp. Pamiętaj, aby nie gotować pasty miso, ponieważ straci swoje wartości odżywcze! Życzymy smacznego!

Dodatkowe informacje

Indeks: J13386

Nazwa magazynowa:  Pasta Miso ciemna 500g Honzukuri

Nazwa oryginalna: Miso Aka Shinsu Honzukuri

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,55kg

Alergeny:  SOJA

Producent:  Honzukuri

Kraj pochodzenia:  Japonia

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA