Czarny ocet ryżowy Chinkiang 550ml

Czarny ocet ryżowy CHINKIANG – bardzo popularny w południowej części Chin, jest najlepszym z czarnych octów ryżowych. Nazwa pochodzi od prowincji, gdzie jest produkowany. Najbardziej ceniony (dojrzewa latami) pochodzi własnie z Zhenjiang (Chinkiang odmieniane również jako Zhenjiang). Tradycyjnie wyrabiany jest ze słodkich i kleistych odmian ryżu. Ma ciemny kolor i głęboki, nieco „dymny” smak. Może być stosowany jako zamiennik octu balsamicznego.

Czarny ocet ryżowy, szczególnie poleca się jako dodatek do potraw duszonych, sałatek lub jako dip. Słodko-Kwaśna wieprzowina po chińsku

- 350g chudego mięsa wieprzowego - sól - 1 łyżka wina ryżowego - 2 łyżki białego cukru - 2 łyżki czarnego octu Chinkiang - 1 łyżeczka sosu sojowego - 1/4 szklanki i oddzielnie 2 łyżeczki mąki kukurydzianej, - 1 jajko – roztrzepane - 2 szklanki oleju do smażenia - 3 szalotki, posiekane na kawałki około 2,5 cm - jeden około 2,5 cm kawałek imbiru, pokrojony w cienkie plasterki - 1/4 Szklanki wody

1 Pokrój mięso w plastry około 2,5 cm długości i około 6 mm grubości. Zmieszaj 1 łyżeczkę soli i wino ryżowe w średniej misce. Dodaj wieprzowinę i wstaw do lodówki. Marynować co najmniej 30 minut (najlepiej całą noc ). 2 Połącz 1/2 łyżeczki soli, cukier, ocet, sos sojowy i 2 łyżeczki mąki kukurydzianej w małej misce i wymieszaj. 3 Rozgrzej olej w woku lub frytkownicy (180 ° C). Zmiksuj jajko razem z pozostałą 1/4 szklanki mąki kukurydzianej. Zanurzaj w cieście kawałki mięsa, pozwól, aby obciekło i ostrożnie przenoś na gorący olej, dodając jedną sztukę na raz, aby zapobiec zbrylaniu ciasta. Smaż do chrupkości ( około 3 minuty ). Wyjmuj wieprzowinę łyżką cedzakową i odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. 4 Pozostaw w woku około 3 łyżki oleju i zmniejsz ogień na średni. Dodaj imbir, szalotki i smaż około 30 sekund by wydobyć aromat. Dodaj paski wieprzowiny i smaż przez 30 sekund więcej, aby mięso przyjęło zapach z oleju. 5 Dolej wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj cukier, ocet, sos sojowy. Mieszaj szybko aby zapobiec zbrylaniu się skrobi kukurydzianej. Gotować aż sos zgęstnieje, aby pozbyć się smaku mąki kukurydzianej (około 30 sekund). Skrop olejem sezamowym i od razu podawaj ( najlepiej z ulubionym ryżem ).

Dodatkowe informacje

Indeks: A0951

Nazwa magazynowa:  Czarny ocet ryżowy CHINKIANG 550 ml

Nazwa oryginalna:  Chinkiang Black Rice Vinegar 550 ml

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,98kg

Kraj pochodzenia:  Chiny

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA