Achiote barwnik annato w płynie 300ml El Yucateco
- W czasach przed hiszpańskich Majowie uważali to egzotyczne ziarno za święte. Obecnie używamy achiote jako przyprawy lub po prostu jako barwnik. Można ją stosować jako marynatę do mięs, do barwienia kurczaka, do wielu zup, gulaszu i dań z ryżu.
Achiote z angielskiego annato to ziarno w kształcie trójkąta o intensywnym czerwonym lub pomarańczowym kolorze, zbierane w Peru, Brazylii, Meksyku, Kolumbii, Trynidadzie i na Hawajach na wysokości 1200 m. n.p.m. Głównym, aktywnym składnikiem annato jest nierozpuszczalna w wodzie biksyna, a drugim norbiksyna, która w wodzie się rozpuszcza.
Biksyna stosowana jest jako barwnik oraz przeciwutleniacz w przemyśle medyczno-farmaceutycznym, spożywczym, kosmetycznym i barwnikowym. Na kolor wpływa ilość biksyny. Im więcej tym bardziej pomarańczowy kolor. Biksyna jest bezpieczne do spożycia przez ludzi. Norbiksyna natomiast to hydroliza i biksyna w formie soli sodowych lub potasowych, z dodatkową domieszką innych substancji barwiących. Im jej więcej, tym produkt jest bardziej żółty.
W czasach przed hiszpańskich Majowie uważali to egzotyczne ziarno za święte. Obecnie w kuchni meksykańskiej używamy achiote jako przyprawy lub po prostu jako barwnik. Marynatę można stosować do mięs, do barwienia kurczaka, do wielu zup, gulaszu i dań z ryżu. Jej smak jest bardzo łagodny i zwykle nie jest wyczuwalny w większości potraw.
Historia firmy El Yucateco rozpoczęła się w 1968 roku, kiedy Pan Priamo Gamboa wytwarzał w domowym zaciszu i sprzedawał lokalnie ostre sosy habanero i przyprawy. Dziś marka El Yucateco rozpoznawalna jest w całym regionie, Kanadzie, Hiszpanii, Irlandii, a nawet Australii. Co więcej sosy habanero tegoż wytwórcy są najlepiej sprzedającymi się salsami w USA.
| energia | 358kJ/84,7kcal |
| tłuszcz | 1,65 (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0) |
| węglowodany | 14,5g (w tym cukry 0,0g) |
| białko | 3,1 |
| sól | 4,7g |
woda, nasiona annato 28,6%, mąka kukurydziana, sól, przyprawy, kwas octowy, regulator kwasowości E330, substancja zagęszczająca E415, substancja konserwująca E211
Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: X10004
Nazwa magazynowa: Achiote barwnik annato w płynie 300ml El Yucateco
Nazwa oryginalna: Achiote barwnik annato w płynie 300ml El Yucateco
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,450kg
Producent: El Yucateco
Kraj pochodzenia: Meksyk 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
