Włoska kawa Espresso ziarno 1kg Tostini

Włoska kawa Espresso ziarno 1kg Tostini

Mieszanka składająca się z wyselekcjonowanych ziaren Arabiki i Robusty pochodzących z Afryki, Azji, Ameryki Środkowej i Południowej. Zwarta konsystencja, gęsta i kremowa, aromat z nutą ciemnej czekolady doceniany przez miłośników mocnego, intensywnego charakteru świeżo zmielonej kawy. Zasmakuj południowych Włoch w aromatycznym espresso.

Aromatyczna, włoska kawa Tostini z kropelką mleka, pita o poranku na mazowieckiej wsi w filiżance od przyjaciela, w towarzystwie radosnych pokrzykiwań koguta zza miedzy, to nasza bajka… Zapraszamy Cię do niej, rozgość się, pozwól się poznać, niech ziarenka ze skrywaną namiętnością południowych Włoch „ukawią” Twój dzień.

Kawa, to obok herbaty, najchętniej pijany napój na świecie. Ze względu na swoje pobudzające działanie, stała się dla wielu osób nieodzownym elementem poranka, a dzięki swojemu wyjątkowemu aromacie i smaku, stała się nieodłącznym elementem spotkań towarzyskich. Badania dowiodły, że picie kawy w umiarkowanych ilościach (3-4 filiżanki), wywiera pozytywny wpływ na nasze zdrowie dzięki uwalnianym w trakcie picia endorfinom, które poprawiają nasz nastrój. Została również umieszczona w piramidzie zaleceń żywieniowych. Zawiera witaminy B1, B2, B5, PP oraz składniki mineralne takie jak: magnez, potas, fosfor, mangan, błonnik.
Czy wiesz jak przechowywać kawę? Sposób przechowywania kawy jest często pomijaną kwestią, a to on w dużej mierze ma wpływ na ostateczny smak przyrządzonego napoju. Ziarna kawy przechowujemy w szczelnych pojemnikach ze szkła lub stali, które niwelują wpływ powietrza i światła na smak. Pojemniki z ziarnami kawy należy trzymać w ciemnych miejscach, w temperaturze pokojowej z dala od źródeł ciepła. Odpowiednio przechowywane ziarna utrzymują na długi czas swoje walory smakowe i aromatyczne. Jeśli chodzi o kawę zmieloną, to sposób przechowywania jest taki sam, jednakże taką kawę najlepiej wykorzystać w ciągu kilku tygodni, gdyż jej aromat i smak ulegają "zwietrzeniu".
Do Polski kawa została przywieziona w XVII wieku przez tureckich podróżników ale jej picie zaczęło być popularne dopiero na przełomie XVII i XVIII wieku. Na początku pito ją ma wzór wschodni (czyli bez cukru i innych dodatków). W późniejszym okresie dzięki eksperymentowaniu Polaków zaczęto dodawać do kawy cukier, mleko, miód, czekoladę, a nawet sól – co podobno sprawiło, że była sławna jak polski chleb. W kolejnych latach picie kawy stało się codziennym rytuałem dla większości narodu polskiego, a jej spożycie w ciągu ostatnich 10 lat wzrosło aż o 80%.
Najwięcej plantacji kawowca jest na terenie Etiopii, Brazylii, Meksyku, Kolumbii oraz Azji, a jego owoce są po ropie naftowej drugim towarem w światowym handlu. Zbiór kawy jest prowadzony ręcznie lub mechanicznie. Na terenie Kolumbii, Ameryki Środkowej i Afryki plantacje znajdują się na zboczach gór i owoce dojrzewają nierównomiernie. Stąd też zbiór owoców odbywa się ręcznie, co pozwala na dokładną selekcję dojrzałych owoców. Z kolei na równinnych terenach Brazylii zbiór można wykonywać mechanicznie – ale i tak często ziarna są zbierane ręcznie. Kawowiec potrzebuje subtropikalnego klimatu oraz odpowiedniej wysokości terenu na którym jest uprawiany, a w optymalnych warunkach jest możliwy zbiór owoców nawet kilka razy w roku. W naturalnych warunkach drzewo kawowca osiąga 10 metrów wysokości, a na plantacjach jest przycinany aby ułatwić zbiory.
Na każdym etapie przetwarzania, ziarna są sprawdzane pod kątem jakości i smaku. W procesie palenia w temperaturze ok. 228°C zielone ziarna kawy zmieniają barwę na brązową i nabierają charakterystycznego aromatu. Ostateczny smak kawy jest uzależniony od stopnia wypalenia ziaren.
Stopnie palenia kawy: Jasny: zapewnia lekki smak przy zachowaniu naturalnej kwasowości Średni: wyrównana jest kwasowość z goryczką (najczęściej stosowany) Ciemny: niweluje kwasowość, smak jest zdominowany przez goryczkę
Na walory smakowe ma również wpływ grubość mielenia ziaren, która jest istotna przy wyborze techniki parzenia tego aromatycznego napoju.
Korzyści wynikające z picia kawy: Poprawa koncentracji i nastroju Regulacja poziomu cholesterolu Usprawnienie pracy jelit Działanie przeciwbakteryjne poprzez opóźnienie rozkładu witaminy C Zwiększenie ruchliwości plemników – co przekłada się na płodność Zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2
Najbardziej znanymi gatunkami kawy są: Arabika – pochodząca z Ameryki Południowej i środkowej Afryki, charakteryzuje ją łagodny smak i aromat. Jest lekko kwaskowa i może mieć czekoladowy posmak. Robusta – pochodząca z zachodniej Afryki, Brazylii oraz Wietnamu. Jest łatwiejsza w uprawie. Zawiera dwukrotnie więcej kofeiny od Arabiki, stąd też stanowi dodatek do innych gatunków aby zwiększyć pobudzający efekt działania. Liberika – najmniej popularna ale najbardziej wydajna ze względu na wielkość ziaren. Mała popularność wynika z nierównomierności wzrostu – na jednym krzewie są niedojrzale jak i dojrzale ziarna. Kopi Luwak – pochodzący z Azji, uchodzący za najbardziej ekskluzywny gatunek kawy. Ziarna pochodzą z odchodów Cywety, która spożywa tylko najwyższej jakości, w pełni dojrzałe ziarna. Kawa zielona – której składnikiem są ziarna, które nie zostały poddane procesowi palenia. Ten rodzaj kawy posiada duże ilości kofeiny i kwasu chlorogenowego. Posiada właściwości odchudzające oraz przyspiesza regenerację organizmu po wysiłku fizycznym.
W ciepłe dni proponujemy innowacyjny drink na bazie parzonej kawy, połączonej m.in. z tonikiem. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu i zapewnia orzeźwienie.

Składniki:
kostki lodu
dwie porcje espresso (ok. 60ml)
100 ml toniku
30 ml świeżego soku z cytryny
dla dekoracji plasterki cytryny lub pomarańczy

Przygotowanie:
Wypełnij wybrany kieliszek lub szklankę kostkami lodu, ułóż przy krawędzi wybranego naczynia plastry cytryny lub pomarańczy. Następnie dodaj 100 ml toniku oraz 30 ml soku z cytryny oraz wlej spokojnym tempem porcję podwójnego espresso. Dla podkreślenia wizualnego efektu można udekorować plasterkiem pomarańczy lub cytryny.