Pasta z tamaryndowca 227g Por Kwan

Pasta z tamaryndowca to koncentrat z owoców tamaryndowca (86% owoców z dodatkiem wody i soli). Pasta tamaryndowa stosowana jest do wielu azjatyckich dań np. pad tai, do wyrobu napojów, sosów, dipów, dresingów, kwaśnych zup oraz wszelkich dań wymagających kwaśnego smaku. Charakteryzuje się intensywnym słodko-kwaśnym smakiem. Można przygotować odświeżający bardzo popularny napój dając jedną łyżeczkę pasty z tamaryndowca i cukier (do smaku) na 250ml wody. Jest jednym z podstawowych składników sosu worcester.

Pasta pozytywnie wpływa na układ trawienny i bóle żołądka. Używa się jej do wzmacniania apetytu np. u dzieci. Jest bogata w błonnik, żelazo, miedź i inne minerały, takie jak: potas, cynk, selen, wapń i magnez. W medycynie ludowej wykorzystuje się ten nietypowy owoc w walce z zaparciami, problemami trawiennymi oraz innymi dolegliwościami gastrycznymi.

Tamaryndowiec to gatunek tropikalnego drzewa, pochodzący ze wschodniej Afryki. Jest to drzewo owocowe i dla owoców jest uprawiane najczęściej w Azji, Ameryce Środkowej, Florydzie i Jamajce. Owoce to duże strąki zawierające w środku mięsistą pulpę i nasiona. Zwane są także indyjskimi daktylami i są ulubionym pożywieniem małp. Można je jeść na surowo.

Pasta tamaryndowca z ziemniakami: 1 łyżkę stołową pasty z tamaryndowca zmieszaj z 3/4 szklanki wody i odstaw na ok 30 min. W tym czasie ugotuj 8-10 niedużych ziemniaków. Po ugotowaniu pokrój w talarki lub ćwiartki. Na patelni rozgrzej 50ml (ok. 3 stołowe łyżki) oleju kukurydzianego (może też być kokosowy), dodaj 1 średnią cebulę pokrojoną w plasterki. Smaż ją ok. 10-12 min. Po usmażeniu wyjmij z patelni i przełóż do innego naczynia. Na tej samej patelni z tym samym olejem dodaj ziemniaki i smaż aż nabiorą brązowego koloru. Po usmażeniu ziemniaków przełóż je do naczynia z cebulą. Z patelni odlej olej tak aby patelnia się tylko błyszczała. Dodaj 2 łyżeczki tartego imbiru i 4 roztarte ząbki czosnku. Produkty te smaż przez 1 min., a następnie dodaj wcześniej przygotowane produkty, czyli cebulę i ziemniaki, pastę tamaryndową zmieszaną z wodą oraz troszkę płatków chili i po pół łyżeczki kurkumy, mielonego kopru włoskiego, cynamonu, troszkę świeżo mielonego pieprzu. Gotuj pod przykryciem przez 15-20 min. Doprawić solą i danie gotowe.

Dodatkowe informacje

Indeks: A18134

Nazwa magazynowa:  Tamarind Paste 227g/24 Por Kwan

Nazwa oryginalna: Tamarind Paste

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,400kg

Producent:  Por Kwan

Kraj pochodzenia:  Tajlandia

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA