Pasta do wietnamskiej zupy PHO 195g Flying Goose

PHO to najpopularniejsza wietnamska zupa, która znana jest na całym świecie. Swoją nazwę wzięła od makaronu, który jest jej podstawą. Zazwyczaj podawana jest z wołowiną, lub kurczakiem, kiełkami soi, liśćmi słodkiej bazylii, limonką i chili. Obecnie tworzone są różne wariacje z innymi dodatkami. Zdarza się, że do przygotowania zupy wykorzystuje się ponad 20 różnych składników. Pho zwykle je się pałeczkami, wypijając na koniec sam bulion.

Przepis na zupę Pho powstał na początku XX wieku w północnym Wietnamie. Po roku 1954, w związku z migracjami spowodowanymi podziałem Wietnamu na część południową i północną, potrawa rozprzestrzeniła się również na inne regiony, wzbogacana lokalnymi składnikami. Obecnie Pho jest popularnym daniem w całym Wietnamie, je się ją zarówno na śniadanie, jak i na obiad lub kolację.