Trawa cytrynowa mielona, Lemon Grass Powder Sereh 30g Lucullus

Trawa cytrynowa w proszku (lemon grass) - Zmielona i ususzona dolna część łodygi trawy cytrynowej. Podobnie jak wiele innych przypraw z Azji Południowo-Wschodniej, trudno znaleźć dla niej Polski odpowiednik. 1 łyżeczka proszku jest równa w swoich właściwościach jednej łodydze świeżej trawy cytrynowej.

Właściwości trawy cytrynowej - Działa tonizująco na skórę - Pobudza i poprawia koncentrację, poprawia zdolność zapamiętywania - Łagodzi objawy depresyjne i nerwicowe - Poprawia trawienie, łagodzi problemy żołądkowe - Trawa cytrynowa ma właściwości moczopędne - W połączeniu z papryką może łagodzić nudności oraz bóle menstruacyjne - Wykazuje działanie przeciwgorączkowe - Odstrasza owady

Najwięcej przepisów z jej użyciem znajdziemy w kuchni Azjatyckiej, szczególnie w potrawach z Tajlandii, Indii, Malezji. W Europie nie jest rozpowszechniona, jednak zyskuje coraz więcej zwolenników ze względu na swoje wszechstronne zastosowanie.

Zastosowanie: Trawę cytrynową w proszku możemy dodać do każdej potrawy, szczególnie do tych inspirowanych kuchnią orientalną. Doskonale nadaje się do przyprawiania mięsa, zup, sałatek a nawet deserów – gdyż ma świeży, lekko imbirowy posmak. Polecana jest szczególnie do przyprawiania kurczaka i ryb, a także jako składnik główny marynat do innych mięs.

Trawy cytrynowej w proszku możemy używać podobnie do curry czy imbiru. Należy dodać ją pod koniec gotowania, aby wydobyć pełnię smaku. W przypadku sporządzania marynaty, wskazane jest zostawienie mieszanki na minimum 2 godziny, aby smaki zdążyły się „przegryźć”. Najczęstsze połączenia kulinarne to trawa cytrynowa w towarzystwie curry, czosnku, kurkumy i chili. Kurczak z sosem orzeszkowym:

Składniki - 1 puszka mleka kokosowego - 2 łyżeczki pasty curry - 2 łyżki proszku z trawy cytrynowej - 5 łyżek masła orzechowego - 4 łyżeczki cukru - 4 łyżeczki sosu rybnego - 2 podwójne piersi z kurczaka (wymiennie tofu) - 1 średnia cebula - Mąka kukurydziana - Sól

Wykonanie: Na patelni podgrzej razem mleko kokosowe, pastę curry, masło orzechowe, sos rybny. Całość doprowadź do umiarkowanego bulgotania. Odstaw do częściowego wystygnięcia. W tym czasie kurczaka obtocz w mące kukurydzianej, następnie pokrój w kawałki dowolnej wielkości. Do kurczaka dodaj proszek z trawy cytrynowej i całość dokładnie wymieszaj. Na oddzielnej patelni usmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodaj kurczaka i smaż kilka minut. Całość podawaj z ryżem polane przygotowanym wcześniej sosem orzeszkowym.

Dodatkowe informacje

Indeks: A18334

Nazwa magazynowa:  Trawa cytrynowa Sereh 30g/8 Lucullus

Nazwa oryginalna: Lemon Grass Sereh

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,05kg

Producent:  Lucullus

Kraj pochodzenia:  Holandia

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA