Makaron Ramen Fresh Mai Wai, świeży ramen 180g

Makaron typu Ramen został wymyślony przez chińskich kucharzy - oficjalnie na początku XX wieku, lecz nieoficjalnie znany był setki jak nie tysiące lat wstecz. To bowiem Chińczycy wymyślili makaron, a ramen był tylko kolejną jego wariacją. Ten mocno żółty klusek stał się niemalże symbolem chińskiej kultury... i jak się okazuje nie tylko chińskiej. Jego nazwa w klasycznym języku chińskim brzmiała zupełni inaczej, gdyż słowo Ramen pochodzi od japońskiego „la” (ciągnąć) i „mian” (makaron), ponieważ tradycyjnie makaron ten „wyciągany” był ręcznie.

Zastosowanie Żółty, elastyczny makaron Ramen tradycyjnie jest składnikiem popularnego dania o takiej samej nazwie. Jest to japońska zupa na bazie bulionu z dodatkiem warzyw i/lub mięsa. Receptura posiada wiele oblicz a każde z nich uzależnione jest od regionu wykonywania oraz składników tam dostępnych. Niektóre z wersji zyskały znaczenie niemalże narodowe, a należą do nich Sapporo, Kitakata, Tokio, Yokohama i Hakata Ramen.

Tradycyjna Miso Ramen Składniki •2 duże ząbki czosnku •1 mały korzeń imbiru •1 szalotka •1 łyżeczka sezamu •1 łyżeczka oleju sezamowego •100 g mielonego (wieprzowego) mięsa •3 łyżki pasty miso •1 łyżeczka cukru •1 łyżeczka sake •4 szklanki rosołu z kury •1 łyżeczka soli •Szczypta białego pieprzu •2 garści makaronu ramen Składniki dodatkowe: •Wodorosty nori •Posiekana szalotka •Marynowany czerwony imbir •Ziarna kukurydzy •Pokrojona duszona wieprzowina •Jaja Ramen (jajka ugotowane na pół –miękko marynowane na noc w sosie sojowym)