Czerwona pasta curry, Red curry paste 50g Lobo

Pasta curry to utarte i wymieszane składniki, aromatyczne i wyraziste, a dzięki chilli również pikantne. W kuchni ważna jest równowaga dlatego w pospolitym azjatyckim daniu curry, czyli sosie z dodatkiem krewetek, ryby, drobiu, mięsa czerwonego, tofu lub warzyw, smak łagodzi się mleczkiem kokosowym. Tajska baza sosu curry różni się diametralnie od indyjskiej, i nie powinna być z nią utożsamiana. Ponadto wersja od firmy Lobo posiada w składzie pastę krewetkową, która aromatyzuje i w sposób naturalny wzmacnia jej skład. Smak pasty może kojarzyć się z południem Tajlandii oraz Indochinami. Czerwona pasta curry jest pikantną odmianą zawierającą ostrą paprykę chilli (łagodniejszą jest wersja zielona). Używa się jej jako bazę do sosu do potrawy curry. Najczęściej smaży się ją na odrobinie tłuszczu, dodaje mleczka kokosowego oraz mięso i warzywa. Spożywa się z ryżem lub makaronami. W zależności od ilości mleczka kokosowego z pasty otrzymamy sos-danie curry, lub zupę tajską na mleczku kokosowym. Pastę możemy również wykorzystać jako marynata, lub składnik sosów do dań z Woka.

Przykładowy przepis: Pierś z kurczaka (lub inne mięso, tofu) pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem i delikatnie podsmaż na oleju. Wymieszaj 50g pasty curry z dwiema łyżkami oleju roślinnego i przez ok. 1min podsmaż na małym ogniu. Dolej 400ml mleczka kokosowego, zwiększ ogień na średni, zamieszaj, podgotuj 1 min. Wrzuć podsmażoną pierś z kurczaka. Dodaj pokrojonego bakłażana, paprykę. Trzymaj na ogniu do zagotowania. Dodaj kilka listków świeżej bazylii, startej skórki z limonki lub cytryny. Podawaj na ciepło ryżem. Smacznego.

Dodatkowe informacje

Indeks: A16850

Nazwa magazynowa:  Czerwona pasta curry 50g. Lobo

Nazwa oryginalna:  Red Curry Paste 50g. Lobo

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg

Producent:  Lobo

Kraj pochodzenia:  Tajlandia

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA