Suszone tofu w arkuszach, skórka tofu, Yuba 200g HS

Soja, w tym pod postacią tofu, to podstawowy składnik diety wegetarian oraz setek milionów azjatów. Twarożek tofu występuje w kilku wersjach twardości, oraz w co najmniej kilku smakowych. W Polsce jednak mało popularny jest inny produkt sojowy, a mianowicie suszona „skórka” pod postacią lasek, lub płatów. W naszym wypadku są to płatki ususzonej wcześniej „skórki tofu”.

Czym zatem jest „skórka tofu”?. Potoczna nazwa „skórka” została najprawdopodobniej zaczerpnięta z języka chińskiego lub japońskiego na określenie w polskich realiach kożucha. Podczas gotowania mleczka sojowego na jego powierzchni wytwarza się kożuch, podobnie jak podczas gotowania klasycznego mleka. Kożuch – skórkę zbiera się i suszy pod postacią cienkich płatów, lub złożonych kilka razy, pod postać długich lasek. Jak każde tofu, również Yuba, posiada dużo białka, tłuszczu i wartości odżywczych. Jest cenionym zamiennikiem mięsa i dostarczycielem dużej ilości aminokwasów.

Ususzona Yuba (to kolejna nazwa dla tego produktu) jest bardzo twarda i przed spożyciem należy ją moczyć w wodzie, lub różnych sosach np. sojowym z chilli i szalotką. Po namoczeniu (zwykle przez noc) zmięknie i będzie gotowa do dalszej obróbki termicznej. Znane są nam również przypadki spożywania Yuby bezpośrednio po namoczeniu.

Nasze arkusze tofu możemy podgotować w bulionie miso, udusić w ramenie, lub usmażyć z warzywami metodą stir-fry. Pokrojone na mniejsze kawałki świetnie nadają się do sałatki z groszkiem cukrowym, papryką i ostrym sosem sojowym. Poszatkowane będą fajnym dodatkiem do wontonów. Lubicie Curry Java? Podgotujcie w nim skórkę tofu, dodajcie warzywa, świeży ryż i mega smaczny obiad gotowy! Nuggetsy z kurczaka Wam się przejadły? Pokrójcie na 3cm kawałki naszą Yubę, obtoczcie w panierce z panko i usmażcie na głębokim oleju. Do tego słodko – kwaśny sos śliwkowy, frytki (mogą być z batatów), colesław i wyżerka gotowa :D

Dodatkowe informacje

Indeks: A40320

Nazwa magazynowa:  Soja (Tofu) susz.Yuba arkusze 200g/20

Nazwa oryginalna: Dried Bean Curd 200g

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,22kg

Kraj pochodzenia:  Chiny

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA