Kawa turecka, drobno mielona 100g Mehmet Efendi
- Bardzo drobno mielone 100% Arabiki do przygotowania "Kawy po turecku". Mehmet Efendi to najpopularniejsza kawa wśród Turków, charakteryzująca się bogatym aromatem i najwyższą jakością od ponad 150 lat. Jest to oryginalna kawa pochodząca z Turcji.
„Kawa po turecku” to nie tylko sposób jej zaparzania, lecz również sposób spędzania wolnego czasu w gronie znajomych. Dla niektórych Arabów jest to nawet sposób życia.
Kawa po turecku (Kahve) to nazwa odnosząca się do tradycyjnego stylu, tudzież rytuału, podczas przygotowywania tegoż napoju. Rytuał ten, oprócz mielenia w pył najwyższej jakości Arabiki (dopuszczalna jest również Robusta) oraz gotowania jej w tygielku (Cezve), obejmuje także: akcesoria, dodatki smakowe i bliskie relacje międzyludzkie. Wywodzi się z czasów Imperium Osmańskiego.
Akcesoriami niezbędnymi do obcowania z kawą po turecku są: zastawa kawowa w postaci tradycyjnych miedzianych/srebrnych naczyń, lub nowoczesna w postaci porcelanowych filiżanek z motywami np. kwiatowymi. Ponadto szklanka z zimną wodą do przemywania ust i dodatki smakowe np. przyprawy korzenne i łakocie arabskie (turkish delight, chałwa, daktyle, nugat, miód, suszone owoce).
Przygotowanie Kahve: Do tygielka (Cezve, Ibrik) wsypujemy jedną/dwie łyżki stołowe kawy, oraz dwie lub trzy łyżeczki cukru. Możemy doprawić kardamonem, cynamonem lub innymi przyprawami. Zalewamy wodą i stawiamy na gazie. Kawę po turecku należy zawsze podgrzewać, aż do uzyskania wrzątku i piany. Piana jest charakterystycznym znakiem dobrze zaparzonej Kahve, a kawa bez piany nie powinna być nazywana turecką. Gdy kawa się zaparzy, możemy zdjąć ją z ognia, przestudzić i ponownie zagrzać (łącznie nawet trzykrotnie). Uzyskujemy dzięki temu większą pianę. Uwaga: Kawa po turecku jest kawą dość mocną, wyrazistą, a zarazem słodką. Oczywiście, w zależności od upodobań, napar możemy posłodzić jedną łyżeczką cukru, lub w ogóle go nie słodzić. W takim przypadku do kawusi zajadamy ww. słodycze (turkish delight, chałwę, daktyle itp.) i cieszymy się pysznym smakiem. Smacznego! Ciekawostka: Fusy… głównie służą do wróżenia! Jednak, ze względu na bardzo drobną postać kawy (pył), niektórzy wypijają je wraz z tymże napojem.
Zarys historyczny: Jak to w odległej historii bywa, nigdy nie wiadomo jaka do końca jest prawda. Znawcy tematu twierdzą, że kawa po turecku to najstarszy znany ludziom sposób jej zaparzania, który, de facto, nie zmienił się do dziś. Co prawda, znany jest również sposób parzenia „po Arabsku” (grube ziarno z moździerza, bez cukru), jednak wydaje się, że oba te style przenikają się, i że jeden musi pochodzić od drugiego :)
Ze względu na ogromną wartość każdego ziarenka kawy, w wieku XV napój ten był zarezerwowany dla władców i zapewne handlarzy. Za panowania Sułtana Sulejmana Wspaniałego był nawet zabroniony, gdyż jego moc była narkotyczna. Z czasem dostęp do kawy stawał się powszechny, stąd też sułtan zniósł zakaz, a ludzie mogli cieszyć się pobudzającym naparem. Charakterystycznym „objawem” parzenia kawy są relacje międzyludzkie. Wspaniały i barwny rytuał gotowania i podawania kawy znany jest od wieków w kawiarniach tureckich. Kultura picia kawy okraszona wielogodzinnymi rozmowami i leniwym spędzaniem czasu znana jest do dziś. Inną sytuacją, w której wykorzystuje się rytuał parzenia kawy, są oświadczyny.
W XIX wieku ziarna kawy tureckiej sprzedawano na ogół na surowo, następnie palono je w domu i mielono w ręcznych młynkach do kawy. W roku 1871 roku Mehmet Efendi przejął rodzinny biznes tworząc w Turcji pierwszą palarnię kawy. Kurukahveci Mehmet Efendi była pierwszą firmą, która sprzedała publicznie paloną i mieloną kawę do przygotowania tradycyjnej kawy po turecku.
Palona kawa Arabica
Termin przydatności do spożycia: minimum 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: H35015
Nazwa magazynowa: Turecka kawa mielona 100% Arabika 100g
Nazwa oryginalna: Kurukahveci Mehmet Efendi, Turkish Coffee 100g
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg
Producent: Mehmet Efendi
Kraj pochodzenia: Turcja 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
