Czarnuszka, ziarno 300g KŚ

Znana w Starożytnym Egipcie czarnuszka siewna (kalonji) to uniwersalna roślina lecznicza, której ziarno spożywano bezpośrednio lub wytłaczano z niego olej. Czarnuszkę używano jako rośliny przeciwbakteryjnej, przeciwzapalnej i przeciwgrzybicznej. Stosowano ją do pobudzenia produkcji żółci, dzięki czemu wpływała na prawidłowy proces trawienia. Ponadto czarnuszka bardzo silnie pobudza procesy obronne organizmu, obniża poziom cukru we krwi, jest moczopędna, uspokajająca, pomocna przy stanach zapalnych dróg oddechowych oraz przy problemach skórnych (trądzik, łojotok, grzybica). Opisywana w medycynie Ajurwedyjskiej jako jeden z najważniejszych składników diety detoksykacyjnej. Posiada multum właściwości pro zdrowotnych, które nie zostały jeszcze odkryte przez współczesną medycynę, a które znane są od pokoleń zielarzom.

Ziarno czarnuszki nie posiada specyficznego aromatu, jednak w smaku jest dość intensywne, korzenne, lekko gorzkawe oraz pikantne. W swoim składzie zawiera olejek eteryczny, który po rozgryzieniu w ustach dość znacząco daje o sobie znać. Czarnuszka to roślina oleista. Zawiera około 40% wysoko cenionych tłuszczy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6. Wytwarza się z niej wysokogatunkowy olej, który używany jest w gastronomii, kosmetyce oraz ziołolecznictwie.

Czarnuszka tradycyjnie w Indiach dodawana jest do wypieku chlebków naan, papadów, przyprawiania zup, sosów, chutneyów, dań mięsnych i wegetariańskich. Świetnie komponuje się z jagnięciną i ziemniakami. Jest częścią mieszanek przyprawowych np. garam masala czy panch phoron. Aby wydobyć z czarnuszki maksymalną ilość smaku, ziarno praży się a następnie rozbija w moździerzu. Dzięki właściwościom wiatropędnym oraz regulacyjnym, bardzo dobrze sprawdza się w ciężkich i tłustych daniach, których w kuchni indyjskiej nie brakuje. W polskich warunkach często wykorzystuje się ją do pieczenia chleba lub dań z dziczyzny. Stanowi również pożywną posypkę na sałatkach lub deserach. Polecamy wprowadzić ją do codziennej diety, aby podnieść wartość zdrowotną posiłków oraz nadać im charakteru.

Dodatkowe informacje

Indeks: S90996

Nazwa magazynowa:  Czarnuszka nasiona 300g/10 KŚ

Nazwa oryginalna: Czarnuszka ziarno

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,3kg

Producent:  KŚ

Kraj pochodzenia:  Polska

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA