- Sos dedykowany każdej pieczonej kaczce, a w szczególności tej legendarnej, czyli po pekińsku. Odzwierciedla się nieprzeciętnym składem i harmonią smaków zgodną z chińską sztuką kulinarną. Podkreśli smak pieczonego drobiu, dań z Woka itp
Sos idealnie komponujący się z pieczoną kaczką, zwłaszcza tą legendarną, czyli po pekińsku! Kaczka po pekińsku to często pojawiający się motyw podczas rozmów o chińskiej gastronomii. Nic dziwnego, gdyż ten sposób przyrządzenia kaczki to klasyka chińskiej sztuki kulinarnej i jedno z najpopularniejszych dań Państwa Środka znane na całym świecie.
![kaczka po pekińsku peking duck](https://www.kuchnieswiata.com.pl/picture/A/A00810/pekingduck.png)
Peking Duck to sposób przygotowania kaczki znany wieki temu. Ptactwem takim zajadali się chińscy Cesarze, dostojnicy, później też klasa wyższa. Do powszechnego menu trafiła stosunkowo niedawno, a rozsławiona została m.in. za sprawą spotkań z zagranicznymi dyplomatami i przywódcami państw, z którymi biesiadowali chińscy włodarze. Tak za sprawą mediów kaczka po pekińsku została rozsławiona i stała się jednym z najlepszych chińskich dań. Sposób przygotowania kaczki po pekińsku opierał się na powolnym pieczeniu jej w specjalnie przygotowanym piecu opalanym drewnem drzew owocowych. Kaczka uprzednio spreparowana, oraz namoczona w słodkim syropie, zwisała nad ogniem wytapiając tłuszcz i rumieniąc się na charakterystyczny ciemno-złoty kolor. W międzyczasie kaczka była jeszcze przyprawiana, oraz glazurowana specjalnie przygotowanymi sosami na bazie sosu sojowego. Skórka tak opiekanej kaczki stawała się super chrupiąca do tego stopnia, że była i jest, podawana z sosami jako osobne danie, lub przystawka.
Upieczoną kaczkę po pekińsku możemy spożywać na wiele sposobów, chociażby z ryżem, warzywami i sosem. Pokrojoną kaczkę możemy użyć do sałatki, dań z Woka, lub bulionu z grubym makaronem. Jednym z ciekawszych sposobów na konsumpcję jest wykonanie roladek/wrapsów z cienkich naleśników chūn bǐng i nadzianiu ich poszatkowanymi warzywami, kaczką i sosem.
![przygotowanie wrapsów z naleśników chūn bǐng peking duck wraps](https://www.kuchnieswiata.com.pl/picture/A/A00810/peking-duck-wraps.png)
![gotowy naleśnik chūn bǐng z farszem z kaczki, warzywami i sosem peking duck chūn bǐng](https://www.kuchnieswiata.com.pl/picture/A/A00810/peking-duck-chūn-bǐng.png)
Naleśniki takie wykonuje się z mąki uniwersalnej, wody i odrobiny oleju oraz gotuje na parze w bambusowych parownikach. Alternatywnie zamiast naleśników możemy użyć papier ryżowy i wykonać coś na kształt sajgonek. Do kaczki po pekińsku proponujemy zastosować nasz sos Peking Duck, znakomitego chińskiego producenta Lee Kum Kee, który odznacza się autentycznym i bardzo ciekawym składem, na pewno podkreślającym smak pieczonej kaczki (nie tylko tej po pekińsku). Polecamy!
energia | 1046kJ/248kcal |
tłuszcz | 6,4g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,3g) |
węglowodany | 43,0g (w tym cukry 43,0g) |
białko | 2,6g |
sól | 4,4g |
cukier, fermentowana pasta SOJOWA (woda, sól, SOJA, mąka PSZENNA), woda, pasta pomidorowa, solone śliwki, pasta SEZAMOWA, olej SOJOWY, barwnik: E150a, modyfikowana skrobia kukurydziana, przyprawy, stabilizator: E415 (zawiera SOJĘ, PSZENICĘ), wzmacniacze smaku: E631, E627
Termin przydatności do spożycia: minimum 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: A00810
Nazwa magazynowa: Sos Peking Duck 383g LKK
Nazwa oryginalna: Peking Duck Sauce 383g LKK
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,5kg
Producent: Lee Kum Kee
Kraj pochodzenia: Chiny
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
![Chiński sos do pieczonej kaczki 383g LKK peking duck sauce lee kum kee hong kong](https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/data/gfx/pictures/large/1/4/1941_1.jpg?75837)