Sos chiński Peking Duck 383g LKK

Sos idealnie komponujący się z pieczoną kaczką, zwłaszcza tą legendarną, czyli po pekińsku! Kaczka po pekińsku to często pojawiający się motyw podczas rozmów o chińskiej gastronomii. Nic dziwnego, gdyż ten sposób przyrządzenia kaczki to klasyka chińskiej sztuki kulinarnej i jedno z najpopularniejszych dań Państwa Środka znane na całym świecie.

Peking Duck to sposób przygotowania kaczki znany wieki temu. Ptactwem takim zajadali się chińscy Cesarze, dostojnicy, później też klasa wyższa. Do powszechnego menu trafiła stosunkowo niedawno, a rozsławiona została m.in. za sprawą spotkań z zagranicznymi dyplomatami i przywódcami państw, z którymi biesiadowali chińscy włodarze. Tak za sprawą mediów kaczka po pekińsku została rozsławiona i stała się jednym z najlepszych chińskich dań. Sposób przygotowania kaczki po pekińsku opierał się na powolnym pieczeniu jej w specjalnie przygotowanym piecu opalanym drewnem drzew owocowych. Kaczka uprzednio spreparowana, oraz namoczona w słodkim syropie, zwisała nad ogniem wytapiając tłuszcz i rumieniąc się na charakterystyczny ciemno-złoty kolor. W międzyczasie kaczka była jeszcze przyprawiana, oraz glazurowana specjalnie przygotowanymi sosami na bazie sosu sojowego. Skórka tak opiekanej kaczki stawała się super chrupiąca do tego stopnia, że była i jest, podawana z sosami jako osobne danie, lub przystawka.

Upieczoną kaczkę po pekińsku możemy spożywać na wiele sposobów, chociażby z ryżem, warzywami i sosem. Pokrojoną kaczkę możemy użyć do sałatki, dań z Woka, lub bulionu z grubym makaronem. Jednym z ciekawszych sposobów na konsumpcję jest wykonanie roladek/wrapsów z cienkich naleśników chūn bǐng i nadzianiu ich poszatkowanymi warzywami, kaczką i sosem.

Naleśniki takie wykonuje się z mąki uniwersalnej, wody i odrobiny oleju oraz gotuje na parze w bambusowych parownikach. Alternatywnie zamiast naleśników możemy użyć papier ryżowy i wykonać coś na kształt sajgonek. Do kaczki po pekińsku proponujemy zastosować nasz sos Peking Duck, znakomitego chińskiego producenta Lee Kum Kee, który odznacza się autentycznym i bardzo ciekawym składem, na pewno podkreślającym smak pieczonej kaczki (nie tylko tej po pekińsku). Polecamy!

Dodatkowe informacje

Indeks:  A00810

Nazwa magazynowa:  Sos Peking Duck 383g LKK

Nazwa oryginalna: Peking Duck Sauce 383g LKK

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,5kg

Producent:  Lee Kum Kee

Kraj pochodzenia:  Chiny

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA