Ocet winny Sherry, Vinagre de Jerez 750ml Barneo
- Ocet z sherry Barneo z Hiszpanii to najlepszy aromat w gastronomii. Ze względu na swoją niezwykłą jakość, skoncentrowane aromaty i ogromną wszechstronność stał się niezastąpioną przyprawą.
Ocet sherry fermentowany jest z najlepszych win sherry i może być wytwarzany tylko w okolicach Jerez de la Frontera. Do jego produkcji używa się odmian winorośli takich jak Palomino, Pedro Ximénez lub Jiménez i Muscatel i produkowane są tylko w trzech prowincjach Kadyks, Lebrija i Sewilla. Zgodnie z metodą Solera zostanie umieszczony w dębowej beczce do drugiej fermentacji, która zawiera już stary ocet sherry ze swoimi zapachami i dojrzewającymi bakteriami.
Metoda Solera to proces polegający na mieszaniu win młodych ze starymi, dzięki czemu można zachować ciągłość jakości i wyeliminować wahania spowodowane wpływem poszczególnych roczników. W praktyce ten proces wygląda tak: w piwnicach stoją na sobie rzędy beczek: najniższe zwane solera zawierają wino najstarsze, na nich leżą młodsze zwane pierwszą criaderą, powyżej jest criadera druga i najwyżej ostatnia criadera.
Im dłużej dojrzewa, tym staje się delikatniejszy i bardziej aromatyczny oraz ciemniejszy. Ten dojrzały, szlachetny ocet sherry jest bogaty i ma trwały smak. Zastosowanie: Ocet sherry znany jest w kuchni na całym świecie, zwłaszcza we Francji. Służy do aromatyzowania różnych gulaszów, autorskich marynat, koktajli, sosów winegret, dipów, czy sałatek. Idealnie nadaje się do Gazpacho Andaluz.
Ocet Sherry nie jest bardzo popularnym produktem, ale jeśli już wpadnie wam w ręce musicie wypróbować go w drinkach. Poniżej przepis na jeden z nich, który idealnie nadaje się, jako przepis na dobrze spędzony, letni wieczór. SPANISH PENNY
Składniki: 60 ml whiskey żytniej 10 ml syropu klonowego 5 ml sherry vinegar Sposób przygotowania: Wszystkie składniki dokładnie wstrząśnij z lodem, a następnie przelej do niskiego szkła wypełnionego lodem. Dekoruj suszoną morelą. Smacznego!
ocet Sherry, przeciwutleniacz: E224. Zawiera SIARCZYNY
Kwasowość: 7%
Termin przydatności do spożycia: minimum 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: I00037
Nazwa magazynowa: Ocet winny Sherry 750ml/6 Barneo e
Nazwa oryginalna: Vinagre De Jerez
Waga brutto (waga do wysyłki): 1,0kg
Producent: Barneo
Kraj pochodzenia: Hiszpania 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
