Papryka Piquillo grillowana cała extra 390g Bonita

Papryka piquillo to odmiana papryczek chili, Capsicum annuum, o słodkim łagodnym smaku. Owoce o długości około 6-8 cm. Uprawiana tradycyjnie w północnej Hiszpanii w okolicach miasta Lodosa. Jego nazwa pochodzi od hiszpańskiego „mały dziób”. Papryka nadająca się również do uprawy w doniczkach. Zwyczajnie piquillo jest zbierana ręcznie podczas dwóch zbiorów między wrześniem a grudniem. Są prażone na grillu / żarze, co mimo niewielkich rozmiarów nadaje im wyrazisty słodki, bardziej zbliżony do papryki niż klasycznej papryczki chili. Papryka następnie jest obierana ze skórki i ponownie grillowane, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję. Kolejny krok to marynowanie z solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Nasiona, całe gniazda są usuwane ręcznie i następnie pakowane do słoików lub puszek na sprzedaż. Nasza jest zapakowana w puszkę.

Przepis Słoik lub puszka wysokiej jakości tuńczyka hiszpańskiego lub włoskiego. 1 łyżka małych kaparów lub grubo posiekanych dużych kaparów 2 łyżki posiekanej pietruszki 1 łyżeczka posiekanej mięty ¼ szklanki selera, delikatne środkowe łodygi i liście ½ szklanki drobno pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli lub posiekanej cebuli Sól i pieprz ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki lub do smaku (gochugaru lub słodka papryka) 1 łyżeczka startej drobno skórki cytryny plus 2 łyżki soku z cytryny (z 1 cytryny) 3 łyżki oliwy extra vergine 10 papryczek piquillo ze słoika Przygotowanie Kapary, pietruszkę, miętę, seler i cebulę siekamy na drobne kawałki. Tuńczyka odcedzamy i wkładamy do średniej miski. Widelcem rozbijamy tuńczyka na mniejsze kawałki. Do tunczyka dodajemy posiekaną pastę z kaparów pietruszki, selera i cebuli. Dodajemy sół i pieprz, następnie płatki czerwonej papryki, skórkę z cytryny, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy. Łyżeczką napełniamy papryczki przygotowanym farszem. Przed podaniem lekko schłodzić. Mniam mniam :)