Mąka, panierka Tempura 150g Gogi

Tempura to potrawa kuchni japońskiej, która została zaczerpnięta z portugalskiej sztuki kulinarnej. Są to różnego rodzaju produkty, usmażone w specjalnym cieście: - warzywa w całości lub pokrojone (fasolka szparagowa, cebula, marchew, brokuły, kalafior, por, papryka, cukinia, sałata, liście szpinaku, bazylii, pietruszki itp.) - lokalne grzyby (shiitake, pieczarki, boczniaki, kurki) - ryby i owoce morza (małe rybki lub kawałki ryb, krewetki, ostrygi, małże, kraby, kalmary, przegrzebki itp.) - kawałki mięsa (najczęściej jest to kurczak, ale smażone może być każde mięso)

- kwiaty jadalne, pączki, wodorosty Tempura jest bardzo delikatnym i cienkim ciastem, które po usmażeniu jest chrupiące oraz półprzeźroczyste. Dzięki tej przejrzystej teksturze widoczne pozostają kolory smażonych produktów. Tworzy to harmonijną całość oraz uwidacznia dbałość o szczegóły potraw przyrządzanych przez Japończyków. Nasza panierka to gotowa mieszanka składników potrzebna do przygotowania ciasta do tempury. Polecamy wszystkim zafascynowanym kuchnią japońską oraz każdemu chcącemu poszerzyć swoją kulinarną wiedzę. Przygotowanie:

Na 100g mieszanki należy użyć 160ml lodowatej wody i bardzo lekko wymieszać. Ciasto najlepiej przygotowywać na bieżąco, gdyż świeże jest najlepsze. Masa powinna być zwarta i nie spływać z produktów. W tak przygotowanej masie zanurzamy warzywa, grzyby, owoce morza bądź małe kawałki mięsa. Następnie smażymy w głębokim tłuszczu (temp. ok. 180°C), a kiedy ciasto jest chrupiące i zrumienione wyjmujemy kawałki tempury z oleju i układamy na ręczniku papierowym w celu odsączenia tłuszczu. Smacznego!