Sos, pasta do makaronu Pad Thai 50g AHG

Kto raz spróbował smażonego makaronu ryżowego po tajsku, chyba zawsze będzie go już lubił. Mieszanina smaków słodkiego, kwaśnego i słonego z dużą ilością białka i węglowodanów, a do tego aromat limonki i tamaryndowca to wszystko sprawia, że Pad Thai w istocie stał się daniem narodowym. Co ciekawe, Pad Tai nie ma swoich korzeni przed tysiącami lat, tak jak to często wygląda w przepisach kuchni chińskiej, lub japońskiej. Danie to miało stać się narodowym za sprawą dekretu ustanowionego przez jednego z przywódców Tajlandii w latach 30. XX wieku. Po wojnie premier Plaek Phibunsongkhram pragnął zjednoczyć naród i zaangażował się w przywrócenie tożsamości narodowej Tajów. Rozpoczął od zmiany nazwy kraju, nowego hymnu oraz ustanowienia narodowego dania.

Tak się złożyło, że jego gosposia przyrządzała niezwykle pyszny makaron smażony z krewetkami i tofu. Zważywszy, że Tajowie spożywali głównie ryż, którego brakowało po wojnie, lepszym rozwiązaniem było niejako wymuszenie spożywania makaronu, do którego produkcji zużywało się znacznie mniej ryżu. Wszystko to sprawiło, że Pad Thai stał się urzędowo ustanowionym daniem narodowym Tajów. Z biegiem lat jednak zauważono, że potrawa jest tak dobra i obfita we wszelkie wartości odżywcze, że stwierdzenie „narodowa potrawa Tajów” stało się czymś pospolitym i naturalnym. Tak, jakby zawsze tak było.

Dziś Pad Tai przyrządza się z różnej szerokości makaronu ryżowego, z mięsa kurczaka, ryby i innych składników. Na rynku jest wiele mieszanek przyprawowych, wiele past i sosów, których używają domorośli kucharze, a przeważnie kucharze ze street foodu. I tak właśnie się dzieje, że na smak Pad Thai wpływ ma wiele przypraw i dyspozycja dnia kucharza. Nasza gotowa pasta przyprawowa służy do szybkiego przygotowania „klasycznego” Pad Thai. Przygotowanie: Na głębokiej patelni, lub woku, przesmażamy 250g surowych krewetek, a po 3 minutach dodajemy nasza pastę i smażymy jeszcze przez minutę. Następnie dodajemy roztrzepane jajko i po jego ścięciu 120g namoczonego makaronu ryżowego. Smażymy jeszcze przez chwilę na dużym ogniu dodając fasolkę, kiełki, lub inne warzywo, garść orzeszków ziemnych, odrobinę cukru, soku z limonki i sosu rybnego. Po wymieszaniu przekładamy na talerz. Smacznego!

Dodatkowe informacje

Indeks: A17800

Nazwa magazynowa:  Pasta Pad Thai 50g AHG

Nazwa oryginalna: Spice paste for pad thai noodles 50g AHG

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg

Alergeny:  soja, ryby

Producent:  Asian Home Gourmet

Kraj pochodzenia:  Singapur

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA