Mąka z czarnego ryżu kleistego 400g Thai Dancer

Klasyczna biała mąka ryżowa to w Europie dość upowszechniona skrobia. Tą mniej znaną jest natomiast mąka z kleistego, czarnego ryżu. Ryż, z którego przygotowuje się ową mąkę zalicza się do zboża kleistego za sprawą dużej ilości składnika skrobi – amylopektyny. Uprawia się go głównie w południowo – wschodniej Azji np. w Tajlandii, Tajwanie, Malezji czy Indonezji, gdzie wykorzystywany jest do wytworzenia deserów, makaronów, czy legumin.

Mąka z czarnego ryżu charakteryzuje się delikatnością i ciekawym kolorem. Jest niezwykle gładka, a za sprawą fioletowo – kakaowej barwy koloryzuje potrawy z niej przyrządzane. Z mąki tej możemy przygotować chleb, naleśniki, makarony, budynie, kleiki czy ciasta.

Powszechnie w Azji wykorzystywana jest do deserów typu Seri Muka, Khanom Chun, Buchi, oraz wszelkich odmian japońskiego Mochi. Ponadto tego rodzaju mąki używa się w celu barwienia potraw. Możemy dzięki niej uzyskać prawie czarny chleb, fioletowe kluski, czy kisiel.

Mąka z ryżu jest o wiele lepiej tolerowana przez nasz układ pokarmowy niż klasyczne mąki pszenne. Nie posiada glutenu, cholesterolu i jest lekkostrawna. Zawiera błonnik, witaminy z grupy B, fosfor i magnez.

Dodatkowe informacje

Indeks: A45020

Nazwa magazynowa:  Mąka z ryżu kleistego czarnego 400g Thai Dancer

Nazwa oryginalna: Black glutinous rice flour 400g Thai Dancer

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,4kg

Producent:  Thai Dancer

Kraj pochodzenia:  Tajlandia

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA