Żółta pasta curry 227g Real Thai

Pasta curry to utarte i wymieszane przyprawy, aromatyczne i wyraziste, a dzięki chilli również pikantne. W kuchni ważna jest równowaga dlatego w pospolitym azjatyckim daniu curry, czyli sosie z dodatkiem krewetek, ryby, drobiu, mięsa czerwonego, tofu lub warzyw, smak łagodzi się mleczkiem kokosowym. Tajska baza sosu curry różni się diametralnie od indyjskiej, i nie powinna być z nią utożsamiana.

Żółta pasta curry jest odmianą powrzechnie uważaną za łagodną. Jest to najpopularniejsza w Polsce wersja tajskiego curry. Coraz więcej barów szybkiej obsługi oferuje tego typu curry, a jej żółta odmiana króluje na stołach. Dzieje się tak dlatego, iż użyte składniki są stosunkowo łagodne dla przeciętnego Europejczyka. Dodanie dużej ilości mleczka kokosowego sprawia, że otrzymujemy sos-zupę yellow curry o delikatnym, bardzo kremowym smaku i niesamowitym aromacie. Kto nie próbował jeszcze tajskiego curry, ten nie wie co stracił :)

Żółta odmiana tajskiego curry zawiera tylko naturalne składniki, w tym 15% czerwonej papryki chilli. Do tej wersji idealnie pasuje delikatne białe mięso kurczaka lub krewetki oraz gotowane ziemniaki, lub oczywiście ryż jaśminowy.

Pastę stosujemy dokładnie tak, jak pozostałe z serii Real Thai. Podsmażamy ją przez minutę na rozgrzanym tłuszczu np. oleju sojowym lub ryżowym (mają neutralny smak i się nie palą), a następnie dodajemy mięso (ew. warzywa np. cebule, paprykę), przesmażamy, dolewamy mleczko i gotujemy do miękkości mięsa (zwykle 4-5min.). W zależności od użytego mleczka (light, normal, cream) dolewamy wodę, możemy dodać ugotowane ziemniaki oraz podgrzewamy jeszcze przez kilka minut. Na koniec ewentualnie doprawiamy cukrem kokosowym/trzcinowym oraz sosem rybnym. Danie gotowe. Smacznego!