Ryż do Paelli 1kg La Victoria

Paella – danie a zarazem nazwa naczynia, w którym przygotowuje się tą wspaniałą hiszpańską potrawę. Dziś paella to danie z dodatkiem wielu drogich produktów np. owoców morza czy choćby szafranu do barwienia ryżu. Jednak dawniej była to potrawa ubogich chłopów i robotników, którzy do patelni wrzucali to, co znaleźli w sadzie, na polu czy w morzu np. ślimaki, małże.

Podstawowym składnikiem dania Paella jest wyselekcjonowany, krótko lub średnioziarnisty, hiszpański ryż. Kolebką tej potrawy jest wschodnie wybrzeże kraju, obszar między Valencią, a Barceloną. To właśnie na tym terenie powstały odmiany Paella de Marinera oraz Paella Valenciana, jednak większość Hiszpanów uważa, że pierwszą i prawdziwą Paellą należy nazywać wersję z Walencji.

Odmian Paelli może być tak wiele, jak wielu jest szefów kuchni. - Oryginalna Paella Valenciana to gotowany w bulionie (czasem winie) ryż z dodatkami w postaci warzyw, przypraw, mięsa królika, ślimaków, lub kiełbasy chorizo. - Paella de Marinera czyli z owocami morza, to wariacja zawierająca wszelkie dobra poławiane u wschodniego wybrzeża Hiszpanii. - Paella może być również wegetariańska, grzybowa, z kurczakiem, dzikim ptactwem, a nawet z tofu. Paella Valenciana z królikiem i chorizo.

Składniki: - 100g ryżu do paelli La Victoria - 1 królik (około 1kg) - 150g kiełbasy chorizo - 1 cebula - 3 ząbki czosnku - 1 żółta papryka - 1 szklanka groszku - 2 pomidory - 0,5L bulionu warzywnego lub z drobiowego - 1 łyżka oliwy z oliwek (najlepiej Pomace) - szczypta szafranu lub papryki wędzonej - sól, pieprz - 1 cytryna i świeży rozmaryn

Ryżu do paelli nie trzeba myć. Można go ewentualnie raz opłukać. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy podzielonego na części królika, oraz pokrojoną w talary chorizo. Obsmażamy ze wszystkich stron i odkładamy na talerz. Na tej samej oliwie smażymy poszatkowaną w kostkę cebulę (2min), a następnie dodajemy drobno poszatkowany czosnek. Po minucie dodajemy pokrojoną paprykę i wsypujemy ryż, obtaczamy go w oliwie i smażymy 1min. Po minucie dodajemy groszek i pomidory - smażymy kolejną minutę. Następnie zalewamy wszystko bulionem, doprawiamy solą, pieprzem, szafranem (papryką wędzoną) i świeżym rozmarynem. Doprowadzamy do wrzenia. Gdy bulion zacznie się gotować przekładamy do niego wcześniej obsmażonego królika i chorizo. Przykrywamy patelnię i gotujemy przez 20-25min. Po tym czasie potrawa jest gotowa do spożycia. Jemy bezpośrednio z patelni. Wcześniej przystrajamy kawałkami cytryny. Smacznego.

Dodatkowe informacje

Indeks:  I01100

Nazwa magazynowa:  Ryż do paelli 1kg La Victoria

Nazwa oryginalna:  Arroz La Victoria 1kg

Waga brutto (waga do wysyłki): 1,1kg

Producent:  La Victoria

Kraj pochodzenia:  Hiszpania

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA