Glutaminian sodu, MSG, E621 200g Ajinomoto

  • Glutaminian sodu = wzmacniacz smaku Umami. Przyprawa dodawana do potraw w celu pogłębienia smaku. Stosowany na masową skalę w każdym azjatyckim gospodarstwie domowym, street foodach, barach i restauracjach. W USA dostępny w solniczce zastępując sól.
  • Glutaminian sodu, MSG, E621 200g Ajinomoto
4,80 zł / szt.
Producent: Ajinomoto
Kod produktu: J23930
SuperFair.Shop badge Wysyłamy wszystkie paczki w deklarowanym czasie

Posiadamy wyróżnienie SuperFair.Shop™, w ramach którego nasze wysyłki są codziennie automatycznie monitorowane pod względem zgodności z deklarowanym czasem wysyłki.

Przyznane wyróżnienie oznacza, że nasze przesyłki są wysyłane zgodnie z planem. Dbamy też o Twoje bezpieczeństwo i wygodę.

Łatwy zwrot towaru

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
14 dni na odstąpienie od umowy
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie problematyczny.
Prosty kreator zwrotów
Wszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki zwrotnej.

KUP LUB ODBIERZ W NASZYM SKLEPIE

Możesz sprawdzić czy towar dostępny jest w sklepie od ręki lub zamówić go przez Internet i odebrać w sklepie.
Sprawdź dostępność

Glutaminian sodu – E621 - MSG (monosodium glutamate) - kwas glutaminowy, ile by nie było nazw dla tego produktu, to wszystkie oznaczają jedno: wzmacniacz smaku. Czym jest glutaminian sodu i do czego się go stosuje?

aji no moto


Aby zrozumieć istotę wytwarzania MSG, należy zrozumieć Japończyków (ogólnie Azjatów) oraz zagadnienie Umami.

Umami to piąty ze smaków odczuwalnych przez człowieka (smak definiowany jako rosołowy, mięsny). Nośnikiem Umami jest kwas glutaminowy - aminokwas zawarty w m.in. mięsie, warzywach, glonach oraz grzybach.

Nie znając procesów chemicznych zachodzących w czasie przygotowywania bulionu Dashi, Japończycy wiedzieli, że aby pogłębić smak bulionu należy dodać do niego glony Kombu. Glony te w połączeniu z rybą Bonito sprawiały, że bulion stawał się „pełny, głęboki, nasycony smakiem”. Ten smak pochodził właśnie od glutaminianu. Tak samo na terenach Polski podczas gotowania rosołu na mięsie, dodawano warzywa, a zwłaszcza cebulę, gdyż jest ona bardzo dużym nośnikiem kwasu glutaminowego. Do wywaru dodawano również suszone grzyby, właśnie po to, by wzmocnić Umami.

W roku 1907 glutaminian został wyizolowany z glonów Kombu przez japońskiego chemika Kikunae Ikeda. Niedługo po tym wydarzeniu MSG zaczął być produkowany przez japońską firmę Ajinomoto, której nazwa tłumaczona jest jako „Esencja smaku”.

Jak już powiedziano glutaminian to aminokwas występujący w naturze. Gdzie zatem znajduje się go najwięcej?

monosodium glutamate in nature


Jak widać najwięcej znajduje się go w warzywach, grzybach, glonach i dojrzałych serach. Należy pamiętać, że synergistami kwasu glutaminowego są dwa inne związki: inozynian i guanylan, które występują w mięsie (również fermentowanym i suszonym) oraz grzybach (świeżych i suszonych). Podczas przygotowywania potraw wszystkie te związki łączą się nadając głęboki smak.

A teraz ciekawe produkty z całego świata nasycone naturalnym kwasem glutaminowym:
- Marmite (Vegemite) 2%
- Parmezan 1,2%
- Szynki długo dojrzewające np. Jamón Serrano 1%
- Sos sojowy, sos rybny, pasta miso 0,8%
- sery pleśniowe, pomidory, kakao, mleko matki

chinese food


Ponad sto lat temu glutaminian został wyodrębniony do postaci proszku (kryształków) i stał się swoistą przyprawą. Azjaci postrzegają ten produkt jako coś naturalnego, coś, co dodaje się do potrawy jak sól i pieprz.
Dane z 2014r wskazują, iż w tym czasie na świecie wyprodukowano 3 mln ton MSG.

- 55% z tego spożyli sami Chińczycy
- 33% pozostali Azjaci
- 3% Europejczycy
- ok. 3% Amerykanie

czyste MSG

W USA do dziś można kupić MSG pod postacią produktu Accent, który do „czasu nagonki” stał na każdym amerykańskim stole i był zamiennikiem soli.

MSG dla przemysłu spożywczego produkowany jest przez bakterie rozkładające cukry (tak jak wiele innych produktów spożywczych i medycznych). Nie ma jednoznacznych i potwierdzonych naukowo doniesień, aby spożywanie tego produktu szkodziło zdrowiu.

Jak stosować: porcja dla 5 osób, 1 łyżeczka = 4g
- do zup, ryb, mięsa, warzyw: ½ łyżeczki
- do smażonych makaronów z Woka: 4/5 łyżeczki



Ciekawostka: jeśli przesadzicie z ilością glutaminianu sodu i potrawa będzie wydawała się przesolona, wystarczy dodać… soli (lub sosu sojowego) – wtedy wszystko wróci do normy. Takie czary mary z MSG :)

imbir sklep



Indeks: J23930
Nazwa magazynowa: Glutaminian sodu 200g Ajinomoto
Nazwa oryginalna: Monosodium glutamate 200g Aji no moto
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,2kg
Skład: Glutaminian sodu E621.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

monosodium glutamate


Kraj pochodzenia: Francja

teks


Termin przydatności do spożycia: min. 8 miesięcy
Importer: Kuchnie Świata SA

Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Opinie naszych klientów
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel