Darmowa dostawa od 169,90 zł
Bezpieczne zakupy
Idosell security badge
Glutaminian sodu, MSG, E621 200g Ajinomoto

Glutaminian sodu, MSG, E621 200g Ajinomoto

  • Glutaminian sodu = wzmacniacz smaku Umami. Przyprawa dodawana do potraw w celu pogłębienia smaku. Stosowany na masową skalę w każdym azjatyckim gospodarstwie domowym, street foodach, barach i restauracjach. W USA dostępny w solniczce zastępując sól.
7,90 zł
brutto / szt.
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: / szt.
Cena regularna: / szt.
z
Produkt w magazynie w bardzo dużej ilości
Produkt w magazynie w bardzo dużej ilości
14 dni na łatwy zwrot
Bezpieczne zakupy
Odroczone płatności. Kup teraz, zapłać za 30 dni, jeżeli nie zwrócisz
Kup teraz, zapłać później - 4 kroki
Przy wyborze formy płatności, wybierz PayPo.PayPo - kup teraz, zapłać za 30 dni
PayPo opłaci twój rachunek w sklepie.
Na stronie PayPo sprawdź swoje dane i podaj pesel.
Po otrzymaniu zakupów decydujesz co ci pasuje, a co nie. Możesz zwrócić część albo całość zamówienia - wtedy zmniejszy się też kwota do zapłaty PayPo.
W ciągu 30 dni od zakupu płacisz PayPo za swoje zakupy bez żadnych dodatkowych kosztów. Jeśli chcesz, rozkładasz swoją płatność na raty.
Glutaminian sodu, MSG, E621 200g Ajinomoto

Glutaminian sodu – E621 - MSG (monosodium glutamate) - kwas glutaminowy, ile by nie było nazw dla tego produktu, to wszystkie oznaczają jedno: wzmacniacz smaku. Czym jest glutaminian sodu i do czego się go stosuje?

glutaminian

Aby zrozumieć istotę wytwarzania MSG, należy zrozumieć Japończyków (ogólnie Azjatów) oraz zagadnienie Umami. Umami to piąty ze smaków odczuwalnych przez człowieka (smak definiowany jako rosołowy, mięsny). Nośnikiem Umami jest kwas glutaminowy - aminokwas zawarty w m.in. mięsie, warzywach, glonach oraz grzybach. Nie znając procesów chemicznych zachodzących w czasie przygotowywania bulionu Dashi, Japończycy wiedzieli, że aby pogłębić smak bulionu należy dodać do niego glony Kombu. Glony te w połączeniu z rybą Bonito sprawiały, że bulion stawał się „pełny, głęboki, nasycony smakiem”. Ten smak pochodził właśnie od glutaminianu. Tak samo na terenach Polski podczas gotowania rosołu na mięsie, dodawano warzywa, a zwłaszcza cebulę, gdyż jest ona bardzo dużym nośnikiem kwasu glutaminowego. Do wywaru dodawano również suszone grzyby, właśnie po to, by wzmocnić Umami. W roku 1907 glutaminian został wyizolowany z glonów Kombu przez japońskiego chemika Kikunae Ikeda. Niedługo po tym wydarzeniu MSG zaczął być produkowany przez japońską firmę Ajinomoto, której nazwa tłumaczona jest jako „Esencja smaku”. Jak już powiedziano glutaminian to aminokwas występujący w naturze. Gdzie zatem znajduje się go najwięcej?

Glutaminian sodu

Jak widać najwięcej znajduje się go w warzywach, grzybach, glonach i dojrzałych serach. Należy pamiętać, że synergistami kwasu glutaminowego są dwa inne związki: inozynian i guanylan, które występują w mięsie (również fermentowanym i suszonym) oraz grzybach (świeżych i suszonych). Podczas przygotowywania potraw wszystkie te związki łączą się nadając głęboki smak. A teraz ciekawe produkty z całego świata nasycone naturalnym kwasem glutaminowym: - Marmite (Vegemite) 2% - Parmezan 1,2% - Szynki długo dojrzewające np. Jamón Serrano 1% - Sos sojowy, sos rybny, pasta miso 0,8% - sery pleśniowe, pomidory, kakao, mleko matki

E621

Ponad sto lat temu glutaminian został wyodrębniony do postaci proszku (kryształków) i stał się swoistą przyprawą. Azjaci postrzegają ten produkt jako coś naturalnego, coś, co dodaje się do potrawy jak sól i pieprz. Dane z 2014r wskazują, iż w tym czasie na świecie wyprodukowano 3 mln ton MSG. - 55% z tego spożyli sami Chińczycy - 33% pozostali Azjaci - 3% Europejczycy - ok. 3% Amerykanie

W USA do dziś można kupić MSG pod postacią produktu Accent, który do „czasu nagonki” stał na każdym amerykańskim stole i był zamiennikiem soli. MSG dla przemysłu spożywczego produkowany jest przez bakterie rozkładające cukry (tak jak wiele innych produktów spożywczych i medycznych). Nie ma jednoznacznych i potwierdzonych naukowo doniesień, aby spożywanie tego produktu szkodziło zdrowiu. Jak stosować: porcja dla 5 osób, 1 łyżeczka = 4g - do zup, ryb, mięsa, warzyw: ½ łyżeczki - do smażonych makaronów z Woka: 4/5 łyżeczki

glutaminian E621

Ciekawostka: jeśli przesadzicie z ilością glutaminianu sodu i potrawa będzie wydawała się przesolona, wystarczy dodać… soli (lub sosu sojowego) – wtedy wszystko wróci do normy. Takie czary mary z MSG :)

Wartości odżywcze na 100g
Skład

Glutaminian sodu E621

Termin przydatności i sposób przechowywania

Termin przydatności do spożycia:  min. 8 miesięcy

Sposób przechowywania:  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu

Dodatkowe informacje

Indeks: J23930

Nazwa magazynowa:  Glutaminian sodu 200g Ajinomoto

Nazwa oryginalna: Monosodium glutamate 200g Aji no moto

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,2kg

Producent:  Aji no moto

Kraj pochodzenia:  Francja glutaminian sodu cena

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA

Ajinomoto MSG

Symbol
J23930
Kod producenta
3700417300126
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
pixel