Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo

  • Suszona i wędzona ryba Bonito to podstawowy składnik japońskiego bulionu "dashi". Wraz z glonami konbu, suszonymi shiitake i anchois tworzy bazę "umami" pod zupę miso, zupy rybne, rameny, czy słodki omlet tamago dashi.
  • Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo
14,80 zł / szt.
Producent: Kohyo
Kod produktu: J15320

Łatwy zwrot towaru

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
14 dni na odstąpienie od umowy
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie problematyczny.
Prosty kreator zwrotów
Wszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki zwrotnej.

KUP LUB ODBIERZ W NASZYM SKLEPIE

Możesz sprawdzić czy towar dostępny jest w sklepie od ręki lub zamówić go przez Internet i odebrać w sklepie.
Sprawdź dostępność

Ryba Bonito, czyli tuńczyk pasiasty, to mieszkaniec ciepłych mórz i oceanów strefy podzwrotnikowej. Chętnie spożywany we wschodniej Azji - Indonezji, Wietnamie, Chinach i oczywiście w Japonii.

W Kraju Kwitnącej Wiśni konsumowany w formie sashimi i sushi, jednak najbardziej rozpowszechnioną wersją jest ta wysuszona, uwędzona i fermentowana pod nazwą Katsuobushi.

Bonito flakes

Proces uzyskiwania płatków suszonej ryby Bonito jest niezwykle czasochłonny i wymaga niezbędnej wiedzy. Filety ryby są podgotowywane, suszone, wędzone w drzewie bukowym lub dębowym (kilkanaście sesji wędzenia i odpoczynku mięsa), po czym następuje proces fermentacji przy udziale grzyba Aspergillus glaucus. Po kilkunastu dniach filety Bonito pozbawione są resztek wilgoci do tego stopnia, że gotowy filet jest twardy niczym kamień.


Tym samym jedyną formą uzyskania płatków suszonej ryby jest struganie. Tradycyjnie w Japonii używano do tego drewnianych przyborów nazwyanych Katsuobushi kezuriki.




Tak uzyskane płatki Bonito wykorzystywane są najczęściej do przyrządzenia tradycyjnego bulionu rybnego „dashi”. Najprostszą wersją dashi jest wywar z Katsuobushi i glonów kombu. Aby pogłębić smak umami, do gotującego bulionu możemy dodać suszone grzyby shiitake oraz suszone anchois.

Uzyskany bulion jest niezwykle aromatyczny i „bogaty w smak”. Jest podstawą przy przyrządzaniu klasycznych zup japońskich np. miso, ramen, udon. Bulion dodaje się również do omleta tamago.

dashi

katsuobushi, shiitake, konbu, anchois

Oprócz dashi suszone płatki ryby wykorzystuje się jako przyprawę i posypkę, na przykład do:
- Okonomiyaki, czyli omleta – japońskiej pizzy
- Takoyaki – kulek z ciasta pszennego z farszem z ośmiornicy
- Farszu Okaka, czyli płatków Bonito z sosem sojowym, wykorzystywanego jako dodatek do ryżu (również kulek ryżowych)
- posypka do wykończenia zup, makaronów, smażonego tofu itp.
- jako pożywienie dla kotów (jak je bardzo kochamy oczywiście) :D



Indeks: J15320
Nazwa magazynowa: Katsuobushi (bonito flakes) 25g Kohyo
Nazwa oryginalna: Katsuobushi 25g Kohyo
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg
Skład: Ryba Bonito (Katsuwonus pelamis). Obszar połowu: Ocean Spokojny FA071

Wartość odżywcza w 100g: energia 1416kJ/228kcal, tłuszcz 1,0g (w tym kwasy nasycone 1,0g), węglowodany 0,0g (w tym cukry 0,0g), białko 82,0g, sól <0,5g. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 7 dni.
Producent: Kohyo

suszona ryba bonito


Kraj pochodzenia: Wietnam

miso


Termin przydatności do spożycia: min. 4 miesiące
Importer: Kuchnie Świata S.A.

Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
  • * brak nazwy Odtwórz

Zobacz również

Glony Kombu Dasima (cięte), wodorosty konbu 70g Hosan

Glony Kombu Dasima (cięte), wodorosty konbu 70g Hosan

Wodorosty Kombu to podstawowy składnik japońskiego bulionu dashi wykorzystywanego do zupy miso. Z ich udziałem możemy również przyrządzić sushi lub popularną w Japonii sałatkę z ogórkiem. Polecamy!
9,80 zł
Bulion rybny Dashi, Dashinomoto 50g (5x10g)

Bulion rybny Dashi, Dashinomoto 50g (5x10g)

Bulion z ryby bonito w proszku 10x5g (saszetki). Doskonały do przygotowania zupy miso, zup tajskich, dań z makaronu, potraw kuchni japońskiej np. Omlet Tamagoyaki.
8,40 zł
Grzyby Shiitake, Po Ku Flower, suszone 85g

Grzyby Shiitake, Po Ku Flower, suszone 85g

Grzyby Shiitake lub Po Ku hodowano w Azji od ponad tysiąca lat. Zgodnie ze starą chińską tradycją leczniczą, spożywanie shiitake zalecane było dla utrzymania dobrego zdrowia i długowieczności. Idealne do zup, dań z woka czy jako farsz do pierożków.
16,80 zł
Mirin Fumi 500ml Marukin

Mirin Fumi 500ml Marukin

Mirin-Fumi jest to przyprawa (uzyskana w wyniku fermentacji ryżu), czasami nazywana słodką sake lub japońskim winem do gotowania. Jeden z głównych składników kuchni japońskiej. Mirin używamy np. do przygotowania sosu Teriyaki.
21,90 zł
Makaron Ramen Fresh 200g

Makaron Ramen Fresh 200g

Chińscy kucharze stworzyli danie na bazie bulionu z użyciem klusek bardziej żółtych i bardziej elastycznych niż dotąd im znane. Ramen, bo tak się nazywał nowy makaron, stał się niemalże symbolem Chińskiej kultury...
2,80 zł
Glony Wakame, wodorosty, algi 250g

Glony Wakame, wodorosty, algi 250g

Glony morskie używane są jako dodatek do zup (np. miso), bulionów (dashi), sałatek, makaronów, dań wegetariańskich. Klasyczny produkt kuchni japońskiej i koreańskiej. Nieodzowny dodatek do sushi w formie sałatki z ogórkiem.
18,40 zł
Pasta Miso Shiro jasna 400g Hanamaruki

Pasta Miso Shiro jasna 400g Hanamaruki

Miso to tradycyjna pasta japońska wyprodukowana ze sfermentowanej soi, ryżu i soli. Jasna pasta Shiro miso (krócej dojrzewająca) o bardzo delikatnym, słonym oraz słodkim posmaku używana jest do zup, gulaszów, marynat i sosów. Produkt prozdrowotny.
12,40 zł
Glony Wakame 100g

Glony Wakame 100g

Używane są jako dodatek do zup np. Tofu Wakame Miso-shiru, czyli zupa miso z tofu i glonami, do bulionów, sałatek, makaronów, dań wegetariańskich (zwłaszcza z roślin strączkowych). Wakame to również składnik popularnej sałatki z ogórkiem.
9,99 zł

Polecane

Tofu twarożek sojowy twardy, Firm 349g Morinaga

Tofu twarożek sojowy twardy, Firm 349g Morinaga

Serek zawiera bogate źródło pełnowartościowego białka oraz tłuszczów roślinnych. Ma to szczególne znaczenie dla wegetarian i wegan oraz w opartej głównie na niskobiałkowym ryżu i pozbawionej mleka kuchni azjatyckiej.
8,40 zł
Glony Wakame, wodorosty, algi 250g

Glony Wakame, wodorosty, algi 250g

Glony morskie używane są jako dodatek do zup (np. miso), bulionów (dashi), sałatek, makaronów, dań wegetariańskich. Klasyczny produkt kuchni japońskiej i koreańskiej. Nieodzowny dodatek do sushi w formie sałatki z ogórkiem.
18,40 zł
Opinie naszych klientów
Zamknij
Jplayer
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel