Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo

  • Suszona i wędzona ryba Bonito to podstawowy składnik japońskiego bulionu "dashi". Wraz z glonami konbu, suszonymi shiitake i anchois tworzy bazę "umami" pod zupę miso, zupy rybne, rameny, czy słodki omlet tamago dashi.
  • Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo
14,80 zł / szt.
Producent: Kohyo
Kod produktu: J15320
SuperFair.Shop badge Wysyłamy wszystkie paczki w deklarowanym czasie

Posiadamy wyróżnienie SuperFair.Shop™, w ramach którego nasze wysyłki są codziennie automatycznie monitorowane pod względem zgodności z deklarowanym czasem wysyłki.

Przyznane wyróżnienie oznacza, że nasze przesyłki są wysyłane zgodnie z planem. Dbamy też o Twoje bezpieczeństwo i wygodę.

Łatwy zwrot towaru

Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny.
Pokaż szczegóły
14 dni na odstąpienie od umowy
Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny.
Bez stresu i obaw
Dzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie problematyczny.
Prosty kreator zwrotów
Wszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki zwrotnej.

KUP LUB ODBIERZ W NASZYM SKLEPIE

Możesz sprawdzić czy towar dostępny jest w sklepie od ręki lub zamówić go przez Internet i odebrać w sklepie.
Sprawdź dostępność

Ryba Bonito, czyli tuńczyk pasiasty, to mieszkaniec ciepłych mórz i oceanów strefy podzwrotnikowej. Chętnie spożywany we wschodniej Azji - Indonezji, Wietnamie, Chinach i oczywiście w Japonii.

W Kraju Kwitnącej Wiśni konsumowany w formie sashimi i sushi, jednak najbardziej rozpowszechnioną wersją jest ta wysuszona, uwędzona i fermentowana pod nazwą Katsuobushi.

Bonito flakes

Proces uzyskiwania płatków suszonej ryby Bonito jest niezwykle czasochłonny i wymaga niezbędnej wiedzy. Filety ryby są podgotowywane, suszone, wędzone w drzewie bukowym lub dębowym (kilkanaście sesji wędzenia i odpoczynku mięsa), po czym następuje proces fermentacji przy udziale grzyba Aspergillus glaucus. Po kilkunastu dniach filety Bonito pozbawione są resztek wilgoci do tego stopnia, że gotowy filet jest twardy niczym kamień.


Tym samym jedyną formą uzyskania płatków suszonej ryby jest struganie. Tradycyjnie w Japonii używano do tego drewnianych przyborów nazwyanych Katsuobushi kezuriki.




Tak uzyskane płatki Bonito wykorzystywane są najczęściej do przyrządzenia tradycyjnego bulionu rybnego „dashi”. Najprostszą wersją dashi jest wywar z Katsuobushi i glonów kombu. Aby pogłębić smak umami, do gotującego bulionu możemy dodać suszone grzyby shiitake oraz suszone anchois.

Uzyskany bulion jest niezwykle aromatyczny i „bogaty w smak”. Jest podstawą przy przyrządzaniu klasycznych zup japońskich np. miso, ramen, udon. Bulion dodaje się również do omleta tamago.

dashi

katsuobushi, shiitake, konbu, anchois

Oprócz dashi suszone płatki ryby wykorzystuje się jako przyprawę i posypkę, na przykład do:
- Okonomiyaki, czyli omleta – japońskiej pizzy
- Takoyaki – kulek z ciasta pszennego z farszem z ośmiornicy
- Farszu Okaka, czyli płatków Bonito z sosem sojowym, wykorzystywanego jako dodatek do ryżu (również kulek ryżowych)
- posypka do wykończenia zup, makaronów, smażonego tofu itp.
- jako pożywienie dla kotów (jak je bardzo kochamy oczywiście) :D



Indeks: J15320
Nazwa magazynowa: Katsuobushi (bonito flakes) 25g Kohyo
Nazwa oryginalna: Katsuobushi 25g Kohyo
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg
Skład: Ryba Bonito (Katsuwonus pelamis). Obszar połowu: Ocean Spokojny FA071

Wartość odżywcza w 100g: energia 1416kJ/228kcal, tłuszcz 1,0g (w tym kwasy nasycone 1,0g), węglowodany 0,0g (w tym cukry 0,0g), białko 82,0g, sól <0,5g. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 7 dni.
Producent: Kohyo

suszona ryba bonito


Kraj pochodzenia: Wietnam

miso


Termin przydatności do spożycia: min. 4 miesiące
Importer: Kuchnie Świata S.A.

Zapytaj o produkt

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
  • * brak nazwy Odtwórz
Opinie naszych klientów
Zamknij
Jplayer
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel