Darmowa dostawa od 169,90 zł
Bezpieczne zakupy
Idosell security badge
Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo

Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo

  • Suszona i wędzona ryba Bonito to podstawowy składnik japońskiego bulionu "dashi". Wraz z glonami konbu, suszonymi shiitake i anchois tworzy bazę "umami" pod zupę miso, zupy rybne, rameny, czy słodki omlet tamago dashi.
16,90 zł
brutto / szt.
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: / szt.
Cena regularna: / szt.
z
Produkt w magazynie w bardzo dużej ilości
Produkt w magazynie w bardzo dużej ilości
14 dni na łatwy zwrot
Sprawdź, w którym sklepie obejrzysz i kupisz od ręki
Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo
Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo
Bezpieczne zakupy
Odroczone płatności. Kup teraz, zapłać za 30 dni, jeżeli nie zwrócisz
Kup teraz, zapłać później - 4 kroki
Przy wyborze formy płatności, wybierz PayPo.PayPo - kup teraz, zapłać za 30 dni
PayPo opłaci twój rachunek w sklepie.
Na stronie PayPo sprawdź swoje dane i podaj pesel.
Po otrzymaniu zakupów decydujesz co ci pasuje, a co nie. Możesz zwrócić część albo całość zamówienia - wtedy zmniejszy się też kwota do zapłaty PayPo.
W ciągu 30 dni od zakupu płacisz PayPo za swoje zakupy bez żadnych dodatkowych kosztów. Jeśli chcesz, rozkładasz swoją płatność na raty.
Katsuobushi, ryba Bonito w płatkach 25g Kohyo

Ryba Bonito, czyli tuńczyk pasiasty, to mieszkaniec ciepłych mórz i oceanów strefy podzwrotnikowej. Chętnie spożywany we wschodniej Azji - Indonezji, Wietnamie, Chinach i oczywiście w Japonii. W Kraju Kwitnącej Wiśni konsumowany w formie sashimi i sushi, jednak najbardziej rozpowszechnioną wersją jest ta wysuszona, uwędzona i fermentowana pod nazwą Katsuobushi.

Proces uzyskiwania płatków suszonej ryby Bonito jest niezwykle czasochłonny i wymaga niezbędnej wiedzy. Filety ryby są podgotowywane, suszone, wędzone w drzewie bukowym lub dębowym (kilkanaście sesji wędzenia i odpoczynku mięsa), po czym następuje proces fermentacji przy udziale grzyba Aspergillus glaucus. Po kilkunastu dniach filety Bonito pozbawione są resztek wilgoci do tego stopnia, że gotowy filet jest twardy niczym kamień.

ryba bonito

Tym samym jedyną formą uzyskania płatków suszonej ryby jest struganie. Tradycyjnie w Japonii używano do tego drewnianych przyborów nazwyanych Katsuobushi kezuriki.

Tak uzyskane płatki Bonito wykorzystywane są najczęściej do przyrządzenia tradycyjnego bulionu rybnego „dashi”. Najprostszą wersją dashi jest wywar z Katsuobushi i glonów kombu. Aby pogłębić smak umami, do gotującego bulionu możemy dodać suszone grzyby shiitake oraz suszone anchois. Uzyskany bulion jest niezwykle aromatyczny i „bogaty w smak”. Jest podstawą przy przyrządzaniu klasycznych zup japońskich np. miso, ramen, udon. Bulion dodaje się również do omleta tamago.

bonito
bonito w płatkach

Oprócz dashi suszone płatki ryby wykorzystuje się jako przyprawę i posypkę, na przykład do: - Okonomiyaki, czyli omleta – japońskiej pizzy - Takoyaki – kulek z ciasta pszennego z farszem z ośmiornicy - Farszu Okaka, czyli płatków Bonito z sosem sojowym, wykorzystywanego jako dodatek do ryżu (również kulek ryżowych) - posypka do wykończenia zup, makaronów, smażonego tofu itp. - jako pożywienie dla kotów (jak je bardzo kochamy oczywiście) :D

Wartości odżywcze na 100g
energia 1416kJ/228kcal
tłuszcz 1,0g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,0g)
węglowodany 0,0g (w tym cukry 0,0g)
białko 82,0g
sól <0,5g
Skład

Ryba Bonito (Katsuwonus pelamis). Obszar połowu: Ocean Spokojny FA071

Termin przydatności i sposób przechowywania

Termin przydatności do spożycia:  min. 4 miesiące

Sposób przechowywania:  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Dodatkowe informacje

Indeks: J15320

Nazwa magazynowa:  Katsuobushi (bonito flakes) 25g Kohyo

Nazwa oryginalna: Katsuobushi 25g Kohyo

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg

Producent:  Kohyo

Kraj pochodzenia:  Wietnam ryba bonito płatki

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA

Katsuobushi

Do pobrania
Marka
Symbol
J15320
Kod producenta
8719689273255
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
pixel