Koreański bulion wołowy, Dasida, Dashida 1kg

Dasida to bulion wołowy instant, który bazuje na tradycyjnej koreańskiej recepturze opartej na wołowinie, warzywach, przyprawach i ziołach. W swoim składzie zawiera wywar z kości (ekstrakt) i tłuszcz wołowy, które nadają mu niepowtarzalnego, bogatego smaku i aromatu.

Bulion ten nawiązuje do tradycji wiejskich domostw, w których dużą wagę przywiązywano do wołowiny. W zależności od wersji babcie, a potem mamy, przygotowywały bulion Yuksu (odpowiednik japońskiego Dashi) na bazie wywaru z kości i mięsa wołowego z dodatkiem warzyw, lub glonów Kombu i suszonych sardeli. W taki właśnie sposób otrzymywano bazę Umami, którą wykorzystywano do zup i sosów.

Dashida to nie tylko bulion, to również przyprawa w proszku. Jest silnie skoncentrowana, co przekłada się na doskonały smak. W Korei stosowana do marynowania mięsa, dodatek do smażonych makaronów, ryżu i innych produktów. W polskiej rzeczywistości produkt ten możemy wykorzystać jako bazę do wszelkich intensywnych zup (idealnie pasuje do naszych rosołów wołowych) i jako uniwersalną przyprawę w proszku.