McIlhenny CO.

Dzisiaj marka Tabasco, której nazwa jest zastrzeżona dla rodziny McIlhenny jest znana na całym świecie, a sosy Tabosco używane są i sprzedawane w ponad 160 krajach.

Unikalna receptura sosów Tabasco powstała ponad 140 lat temu. Edmund McIlhenny w 1868 roku stworzył swój własny przepis na sos paprykowy bazujący na mieszance trzech naturalnych składników. W pełni dojrzałe czerwone papryczki chili z odmiany tabasco miażdżono z solą (oba składniki pochodzące z Avery Island w stanie Luizjana). Przez 3 lata owa miazga dojrzewała w dębowych beczkach, aby następnie zmieszać ją z wysokiej jakości destylowanym octem winnym.