Przyprawa do Enchilady 30g Nuevo Progreso
- Przyprawa służąca przyrządzeniu mięsa oraz warzyw będących częścią potrawy Enchilada. Bazuje na klasycznych ziołach i przyprawach stosowanych w Meksyku. Można ją dodawać do sosów, które nabiorą smaku oraz dodatkowo zgęstnieją.
Enchilada to sycąca potrawa kuchni meksykańskiej - idealna na rodzinny obiad!
Enchilada bazuje na najpopularniejszych meksykańskich składnikach i można by rzec, że jest pewną wariacją na temat tortilli. Danie przygotowuje się podobnie do fajitas z tym, że dodatkowo zapieka się je pod różnymi sosami i żółtym serem. Oczywiście wersji enchilada może być tak wiele jak jest pomysłów czy regionów Meksyku. Najczęściej wykonuję się ją z mięsa wołowego lub drobiowego, ale coraz częściej można spotkać również w wersji z krewetkami. Klasycznymi dodatkami są chili, cebula, czosnek, pomidory, kwaśna śmietana, ser żółty oraz duża porcja przypraw z kminem rzymskim na czele. Ponadto enchiladę można przygotować z salsą czerwoną z pomidorów i papryki suszonej lub w wersji Verde z tomatillos (zielonym pomidorem). |  |
Nasza przyprawa służy do przyprawienia mięsa smażonego z dodatkami, które następnie stanie się farszem zawiniętym w tortillę. Przyprawa Enchilada Seasoning zawiera klasyczne zioła i warzywa stosowane do przyrządzenia potrawy o tej samej nazwie. Dodatkowo w jej składzie znajduję się bulion drobiowy, co sugeruje aby do przepisu używać mięsa drobiowego (aczkolwiek nie jest to konieczne). Dzięki zastosowaniu przyprawy farsz stanie się niesamowicie aromatyczny i będzie nawiązywał do klasycznych meksykańskich smaków. Przyprawę tę można również dodać do sosu, który oprócz uzyskania tradycyjnego smaku, szybciej zgęstnieje. |  |
 | Enchilada: - 500g mielonego mięsa z piersi kurczaka lub wołowego - 5 szt. tortilli - 2 małe cebule - 2-3 ząbki czosnku - 1 kg pomidorów lub 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki - 1 duża papryczka chili lub pieprz kajeński - 300-400g sera żółtego (najlepiej cheddara) - 1 opakowanie kwaśnej śmietany - olej do smażenia - świeża kolendra lub pietruszka |
Przygotowanie sosu: W garnku rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięte 2 ząbki czosnku. Podsmażamy 1 minutę. Dodajemy papryczkę chili (lub łyżkę pieprzu kajeńskiego) i po chwili dodajemy pomidory. Gotujemy na małym ogniu aż sos się zredukuje i lekko zagęści (ok. 10 min). W tym czasie smażymy mięso. Przygotowanie farszu: Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, jeden ząbek czosnku i podsmażamy przez chwilę. Następnie dokładamy mięso i przyprawę Enchilada Seasoning (ilość w zależności od gustu). Smażymy aż mięso się zetnie a ewentualna woda odparuje. Przygotowanie Enchilada: Na środku placka tortilla układamy sporą ilość farszu mięsnego, posypujemy startym żółtym serem oraz polewamy 1 łyżką śmietany. Zawijamy tortillę. Czynność powtarzamy z pozostałymi plackami. Na dno głębokiego naczynia żaroodpornego wlewamy centymetrowej grubości wcześniej przygotowany sos pomidorowy, a następnie układamy na nim zawinięte tortille. Wszystko zalewamy sosem, tak aby tortille były wszędzie wysmarowane. Posypujemy obficie serem i wkładamy do piekarnika na ok. 15min, aby ser się rozpuścił i lekko zapiekł. Naczynie wykładamy na stół. Posypujemy świeżą kolendrą i podajemy. Smacznego. Rady: - Enchilada to z założenia dość pikantna potrawa. Jeśli przesadzicie z ilością chili to do uczty warto przygotować chłodzącą salsę np. z jogurtu, mięty i cytryny. - Jeśli nie macie czasu na przygotowywanie sosu pomidorowego to możecie użyć gotowego dedykowanego do Tacos/Fajita/Enchilada.
WAGA DO WYSYŁKI: 0,05kg
|  | |
| |  | |
| ||