Kuskus gruboziarnisty 500g Ankara

Kuskus pod postacią kaszki to dobrze znany składnik potraw basenu Morza Śródziemnego, wywodzący się prawdopodobnie z północnej Afryki, lub Bliskiego Wschodu. Jednak kuskus gruboziarnisty do dość rzadki widok na sklepowych półkach. Jest produkowany z twardej semoliny durum i smakuje tak samo jak kaszka, ale postać grubych ziarenek daje ciekawsze efekty wizualne i wykorzystywana jest w innych daniach bliskiego wschodu.

Tradycyjnie kuskus wytwarzany był ręcznie przez kobiety berberyjskie z twardej część ziaren pszenicy durum, a proces ten był bardzo pracochłonny. Granulki semoliny przesiewano przez sito, tak by oddzielić wystarczająco duże kulki. Sypkie pozostałości o średnicy zbyt małej, by stać się kuskusem, były od nowa walcowane i przesiewane. Proces ten był kontynuowany dotąd, aż cała ilość semoliny została uformowana w drobne granulki kuskus. Następnie suszono je na słońcu by używać ich przez kilka kolejnych miesięcy. W dzisiejszych czasach produkcja jest w większości zmechanizowana, dzięki czemu kuskus można produkować w różnych wielkościach.

Przyrządzanie kuskusu w regionie Maghreb: - Moghrabieh, danie z mięsem, cebulą, cieciorką i gruboziarnistym kuskusem. Najlepiej smakuje z baraniną, lub kurczakiem, i dodatkiem przyprawy Ras el hanout. Jest to specjał kuchni arabskiej.

- W Tunezji kuskus podaje się również z mięsem, włączając drób. Jednak specjalnością jest danie przyrządzane z rybą lub ośmiornicą z pikantną pastą harissa. Kuskus w Tunezjii serwowany jest głównie podczas Ramadanu - Istnieje wiele współczesnych przepisów na dania z kuskusem, które zostały stworzone przez emigrantów mieszkających na co dzień we Francji, Wielkiej Brytanii czy Niemczech, dlatego nie dziwi dodatek lokalnych grzybów, warzyw czy przypraw

Polecamy włączyć kuskus do swojej diety. Jest to składnik bardzo sycący, o dużej zawartości białka oraz minimalnej ilości tłuszczu. Jest świetnym urozmaiceniem każdego dania obiadowego. Może zastąpić ziemniaki, chleb, kaszę i makarony. Sposób przyrządzania: Gotować w osolonej wodzie przez 12-14 min.

Dodatkowe informacje

Indeks: H02082

Nazwa magazynowa:  Couscous (kasza perłowa) 500g Ankara

Nazwa oryginalna: Kuskus Klasik 500g Ankara

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,55kg

Producent:  Nuh'un Ankara Makarnasi

Kraj pochodzenia:  Turcja

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA