Papryka ostra Gochugaru, grubo mielona 1kg
- Gochugaru to różne odmiany ostrych, czerwonych papryk chilli (wysuszonych i grubo zmielonych) preferowanych przez Koreańczyków. Zastosowanie: do past (gochujang), zup, dań kiszonych (kimchi), autorskich mieszanek przyprawowych, ozdabiania potraw itp.
Oferowana przez nas papryka Gochugaru to produkt najwyższej jakości. Nie zawiera konserwantów, barwników ani wzmacniaczy smaku. Opakowanie posiada zapięcie (zamek), tak aby produkt był zawsze świeży.
Gochugaru, znana również pod nazwą koreańskiego chilli w płatkach, to jedna z najpopularniejszych przypraw tego półwyspu. Wytwarzana poprzez suszenie różnych odmian chili. Znawcy tematu twierdzą, że od meksykańskich, tajskich czy indyjskich chilli, gochugaru różni się smakiem, zapachem i oczywiście teksturą. Drobne płatki gochugaru potrafią być na prawdę ostre, do tego posiadają słodki, lekko dymny smak.
Papryka ta stosowana jest do większości koreańskich potraw, gdyż naród ten uwielbia w ten sposób doprawiać praktycznie każde danie. Ponadto płatki chilli bardzo ładnie prezentują się na potrawach. Gochugaru najczęściej wybierana jest przez osoby, które pragną stworzyć własną mieszankę przyprawową, lub też pastę, którą następnie użyją do wykonania kimchi. Tym samym gochugaru jest oczywistym wyborem podczas domowego wytwarzania tejże potrawy. Prócz kimchi, gochugaru może nam posłużyć do przyprawienia koreańskiego sushi, czyli kimbap, potraw z tofu, zup, a nawet deserów.
A teraz mamy dla Państwa przykładowy przepis na domowe kimchi - tradycyjne danie kuchni koreańskiej składające się z fermentowanych lub kiszonych warzyw:
Składniki: Kapusta pekińska 1kg 3 cebule dymki 50g papryki czerwonej 100g białej rzodkwi Domowa przyprawa-baza do Kimchi: Papryka Gochugaru sól, cukier, sezam czosnek w proszku cebula w proszku imbir w proszku papryka słodka w proszku suszone krewetki lub bulion dashi w proszku
Przygotowanie: Kapustę umyć, wyciąć głąb, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Dymki pokroić na czterocentymetrowe kawałki, paprykę i białą rzodkiew umyć i pokroić w "zapałki". Składniki "domowej przyprawy do kimchi" wymieszać ze sobą, a następnie wraz z poszatkowanymi warzywami poprzekładać między liśćmi kapusty. Tak przygotowaną kapustę ułożyć w odpowiedniej wielkości pojemniku, szczelnie zamknąć i zostawić na jedną noc w temperaturze pokojowej. Zmiękczoną kapustę pokroić w poprzek na 3cm plastry, włożyć do worka foliowego lub owinąć folią spożywczą i przez dwie doby trzymać w lodówce. Po dwóch dniach kapusta powinna być już wstępnie sfermentowana, a więc gotowa do spożycia. Tak przygotowaną można przechowywać w lodówce przez około miesiąc.
| energia | 577kJ/138kcal |
| tłuszcz | 6,3g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,2g) |
| węglowodany | 25,0g (w tym cukry 3,7g) |
| białko | 6,9g |
| sól | 0,2g |
papryka czerwona ostra
Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: J24462
Nazwa magazynowa: Papryka czerwona ostra Kochugaru mielona 1kg
Waga brutto (waga do wysyłki): 1,0kg
Kraj pochodzenia: Korea Płd. (surowiec Chiny) 
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
