Darmowa dostawa od 169,90 zł
Bezpieczne zakupy
Idosell security badge
Tempeh wędzony, sous-vide 200g BioVis

Tempeh wędzony, sous-vide 200g BioVis

  • DOSTAWA WARSZAWA I OKOLICE. Tradycyjny składnik kuchni indonezyjskiej wytwarzany z ziaren soi poddawanych procesowi fermentacji. Produkowany z naturalnej soi bez GMO i konserwantów. Pasteryzowany i pakowany próżniowo (sous-vide). Wegański zamiennik mięsa.
14,80 zł
brutto / szt.
Cena regularna / szt.
z
Produkt niedostepny, dostawa wkrótce
Produkt niedostepny, dostawa wkrótce
14 dni na łatwy zwrot
Ten produkt nie jest dostępny w sklepie stacjonarnym
Bezpieczne zakupy
Odroczone płatności. Kup teraz, zapłać za 30 dni, jeżeli nie zwrócisz
Kup teraz, zapłać później - 4 kroki
Przy wyborze formy płatności, wybierz PayPo.PayPo - kup teraz, zapłać za 30 dni
PayPo opłaci twój rachunek w sklepie.
Na stronie PayPo sprawdź swoje dane i podaj pesel.
Po otrzymaniu zakupów decydujesz co ci pasuje, a co nie. Możesz zwrócić część albo całość zamówienia - wtedy zmniejszy się też kwota do zapłaty PayPo.
W ciągu 30 dni od zakupu płacisz PayPo za swoje zakupy bez żadnych dodatkowych kosztów. Jeśli chcesz, rozkładasz swoją płatność na raty.
Produkt wyprzedany
Otrzymasz od nas powiadomienie e-mail o ponownej dostępności produktu.
Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Powyższe dane nie są używane do przesyłania newsletterów lub innych reklam. Włączając powiadomienie zgadzasz się jedynie na wysłanie jednorazowo informacji o ponownej dostępności tego produktu.
produkty specjalne

Pobierz plik - strefa dostaw według kodów pocztowych



Tempeh wędzony, sous-vide 200g BioVis
tempeh

Czym jest Tempeh? Tempeh (wegańskie mięso, mięso indonezyjskiej biedoty) - to fermentowany produkt kulinarny wywodzący się z Indonezji. Ziarno soi poddane obgotowaniu i obłuszczeniu zaszczepia się grzybem z gatunku Rhizopus oligosporus, który powoduje obfity biały puch łączący ze sobą ziarna i tworzący w rezultacie coś w stylu ciasta. Przy określonych i sprzyjających warunkach wzrostu dla owego grzyba powstaje tradycyjny indonezyjski zamiennik mięsa, o podobnych, lub nawet wyższych parametrach odżywczych. „Mięso biedoty” może zostać wykonane z innych dostępnych pod ręką składników. Lokalna gastronomia zna przykłady wytwarzania tempeh z orzeszków ziemnych, resztek tofu, pulpy sojowej, a nawet okry. Nie zmienia to faktu, że za właściwy tempeh uważa się ten, wytworzony z pełnych ziaren soi.

Tempeh wędzony

Historia powstania: Znawcy tematu uważają, że Tempeh (Tempe) jest pewnego rodzaju fenomenem na sojowej mapie, gdyż nie pochodzi, ani z kolebki tofu – Chin, ani z kolebki miso – Japonii. Co prawda lokalne, Jawalskie legendy, prostują temat wskazując, że najprawdopodobniej setki lat temu to Chińscy emigranci wytwarzający tofu i sos sojowy na własne potrzeby przez przypadek uzyskali „białe ciasto”, jednak pierwsze oficjalne wzmianki na jego temat można dostrzec w dziele mającym nieść naukę Indonezyjczykom Serat Centhini z 1814 roku. Jak już wskazano Tempeh powstał prawdopodobnie przez przypadek na Indonezyjskiej wyspie Jawa. Resztki niedojedzonego tofu, które zostały zawinięte „na później” w liść bananowca, sfermentowały pod wpływem sprzyjającej temperatury i wilgotności. Zauważono, że powstałe białe ciasto, nadaje się do zjedzenia, a do tego jest nawet smaczne. Nagle Tempeh okazał się wysoko odżywczym, tanim i dostępnym dla każdego produktem. Spożywała go głównie lokalna biedota, robotnicy i bezdomni. W późniejszym czasie temat „mięsa biedoty” zbadali dogłębnie Holendrzy, dla których Indonezja była kolonią do połowy XX wieku.

Tempeh sous-vide

Smak i konsystencja: Technologia produkcji wyróżnia trzy etapy dojrzewania ciasta Tempeh. Dojrzałe: charakteryzuje się jednolitym, zwartym ciastem, które nie powinno się kruszyć. Biała pleśń okala każde ziarenko soi na tyle mocno, że powinno ono być tylko lekko widoczne. Dojrzały Tempeh jest właściwym do spożycia produktem z przyjemnym orzechowo-grzybowym zapachem. Niedojrzałe: charakteryzuje się luźnym ziarnem soi, które nie zostało związane białą pleśnią. Taki Tempeh łatwo się kruszy, i nie posiada charakterystycznego grzybowego zapachu, lub posiada już zapach zgnilizny. Przejrzałe: jest to ciasto, które zbyt długo zostało poddane procesowi fermentacji, i w jej wyniku zaczęły się namnażać bakterie. Pachnie bardzo intensywnie alkoholem, lub amoniakiem, jest mokre i śliskie. Tego rodzaju ciasta należy się pozbyć, aby nie narażać się na zatrucie. UWAGA: Tempeh (podobnie jak miso, sos sojowy, czy natto) dojrzewa w czasie. Oznacza to, że młodo sfermentowany będzie delikatny i pachniał „orzechowym grzybkiem”. Starszy Tempeh będzie posiadał wyraźniejszy zapach, oraz kwaśny smak. Charakterystyka ta jest w pełni naturalnym procesem i nie powinna być podnoszona w celach reklamacyjnych. W zależności od upodobań każdy konsument może sam określić jaki Tempeh chciałby spożyć. Wystarczy w tym celu, po napoczęciu opakowania, „przetrzymać” ciasto w lodówce przez kilka dni, tak aby dojrzało.

tempeh sklep

Wartości odżywcze: Proponowany przez nas Tempeh wytwarzany jest z nasion soi niemodyfikowanej genetycznie. Jest produktem bezglutenowym, wegańskim i wegetariańskim, mało przetworzonym, z krótką i „czystą etykietą”. „Mięso biedoty” jest produktem lekkostrawnym, bogatym w świetnie przyswajalne białko o pełnym profilu aminokwasowym (76/100), tłuszcze (omega-3, omega-6), witaminy i minerały (B1[ryboflawinę], witaminę B2[tiaminę], witaminę B6, witaminę B11[kwas foliowy], witaminę K, wapń, fosfor, żelazo, potas, miedź, magnez, mangan, selen).

tempeh cena

Zastosowanie: Tempeh ma wszechstronne zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym (podobne do tofu). Znakomicie chłonie smak i zapach przypraw, sosów i marynat. Nadaje się do smażenia, gotowania, pieczenia, grillowania, wędzenia. Do dań ciepłych i zimnych. Można go kroić w kostkę, plastry, lub rozdrobnić. Jest doskonałym zamiennikiem mięsa, nabiału i jaj. Świetnie smakuje w kanapkach, sałatkach, zupach, pierogach, szaszłykach, „wrapach”, sushi, a nawet deserach. Lokalne potrawy indonezyjskie: - Tempeh goreng - smażony w słodkim sosie sojowym, tartym imbirze i tamaryndowcu. Podany z sambalem - Tempeh bacem - duszony w przyprawach, tamaryndowcu i cukrze palmowym - Kripik Tempeh - chrupiące krakersy - Tumis tempeh or oseng tempeh - smażony tempeh z warzywami i przyprawami np. fasolka szparagowa, bazylia lub cebula - Tempeh satay – ciasto pokrojone na grube kawałki i pieczone nad grillem jak tradycyjne szaszłyki. Podane z sosem z arachidów Co łączy tempeh, miso, natto i tofu? Jest to rodzina fermentowanych produktów pochodzenia sojowego, jakże popularnych w Azji południowo-wschodniej. Co prawda za fermentację odpowiada inny rodzaj grzyba, jednak wartości odżywcze są bardzo wysokie, z przewagą dla Tempeh. Wszystkie wymienione produkty charakteryzują się bardzo wysokimi wartościami odżywczymi, wzorową przyswajalnością aminokwasów i biodostępnością węglowodanów oraz tłuszczów. Jest to oczywiście spowodowane procesem fermentacyjnym, który m.in. „trawi” ciężkostrawne dla człowieka oligosacharydy. Miso i natto to typowe dla Japonii fermentowane delikatesy sojowe. Z kolei za największą na świecie produkcję tofu odpowiadają Chiny. Tempeh pozostaje domeną Indonezyjczyków.

Wartości odżywcze na 100g
energia 740kJ/177kcal
tłuszcz 9,2g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,8g)
węglowodany 2,0g (w tym cukry 0,5g)
białko 18,5g
błonnik 6,2g
sól 0,7g
Skład

SOJA, sos SOJOWY bezglutenowy, dym wędzarniczy w płynie, ocet jabłkowy, mąka ryżowa, grzyb z gatunku R. oligosporus. Może zawierać inne alergeny niż soja.

Termin przydatności i sposób przechowywania

Termin przydatności do spożycia:  min. 2 tygodnie

Sposób przechowywania:  Przechowywać w lodówce w temperaturze 2-8C. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni. Występowanie zarodników (ciemne miejsca) jest procesem naturalnym.

Dodatkowe informacje

Indeks: VEG304

Nazwa magazynowa:  Tempeh wędozny sous-vide 200g BioVis

Nazwa oryginalna: Hickory Tempeh 200g

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,21kg

Producent:  BioVis

Kraj pochodzenia:  Polska tempeh wędzony biovis

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA

Tempeh wędzony sklep

Marka
Symbol
VEG304
Kod producenta
5903271411016
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
pixel