- Tradycyjna zupa tajska Tom Yum charakteryzuje się niezwykłym połączeniem smaków ostrego i kwaśnego o egzotycznym aromacie uzyskanym dzięki sporej ilości pachnących ziół.
Tom Yum to nazwa dwóch podobnych zup pochodzących z Laosu i Tajlandii. Wersja pierwsza "Royal Lao" zawiera niedużą ilość ryżu w zupie, podczas gdy inne typowe rodzaje nie zawierają ryżu jako składnika. Tom yum jest powszechnie podawana w sąsiednich krajach, takich jak Malezja, Singapur, Indonezja. Została spopularyzowana na całym świecie.
Tradycyjna zupa tajska Tom Yum charakteryzuje się niezwykłym połączeniem smaków ostrego i kwaśnego o egzotycznym aromacie uzyskanym dzięki sporej ilości pachnących ziół. Podstawą tej zupy jest woda lub bulion warzywny przygotowywany ze świeżych składników, takich jak trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, galanga, soku z limonki, sosu rybnego i pokruszonej papryki chili. Tom Yum jest najcześciej jadana z krewetkami ("tom yum goong" lub "tom yum kung"), ale również z kurczakiem ("tom yum gai"), rybą ("tom yum pa"), z owocami morza ("tom yum thale"), lub zwyczajnie z grzybami. Do zupy dodawana jest dość duża ilość świeżo posiekanej kolendry. Przykładowy przepis (dla 2 osób):
Składniki: 30g pasty Tom Yum 300ml (1 i 1/5 szklanki) 10g galangalu (galangal przypomina skrzyżownaie smaków imbiru i pieprzu), dlatego możemy go zastapić imbirem i odrobiną pieprzu :D 20g trawy cytrynowej 40g grzybów (mogą być pieczarki) 150g krewetek kolendra lub pietruszka
Sposób przygotowania: Pastę wrzuć do gotującej się wody. Dodaj galangalu, trawę cytrynową i grzyby. Nie przestając gotować dodaj krewetki. Po zagotowaniu odczekaj minutę i odstaw z ognia. Do smaku dodaj ok. pół łyżki sosu rybnego i tyle samo sosu z limonki. Zanim podasz posyp zupę sporą ilością (garść liści) kolędry lub posiekanej pietruszki.
energia | 1060kJ/280kcal |
tłuszcz | 18g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 16g) |
węglowodany | 25g (w tym cukry 21g) |
białko | 3g |
sól | 25g |
sól, cukier, olej SOJOWY, trawa cytrynowa, subst. wzmacniająca smak: E62; reg. kwasowości: kwas cytrynowy; chili, tamaryndowiec, szalotka, czosnek, galangal, sok z limonki
Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy
Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
Indeks: A16810
Nazwa magazynowa: Pasta Tom Yum - koncentrat zupy krewetkowej 30g
Nazwa oryginalna: Tom Yum Paste 30g
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg
Producent: Lobo
Kraj pochodzenia: Tajlandia
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA