 | Brytyjczycy znani są z jedzenia sporej ilości ryb, głównie pod postacią „Fish and chips”. Ryby atlantyckie np. dorsz czy łupacz panierowane są w bułce tartej lub mące (mogą to być różne mieszanki mąk , skrobi czy pieczywa) i smażone na głębokim oleju. Podawane z grubymi frytkami są częstym posiłkiem w ciągu dnia tradycyjnego mieszkańca wysp. Proponowana przyprawa idealnie komponuje się z rybami, ziemniakami, jak również z owocami morza i niektórymi serami pleśniowymi. Tworzą ją tradycyjne dla kuchni angielskiej składniki. Mamy tu na myśli szczypiorek, estragon czy trybulę – roślinę przypominającą pietruszkę, jednak od niej łagodniejszą, za to po uprażeniu posiadającą piękny zapach (podobny do mirry). Przyprawę polecamy używać również do sosów. Jednym z najpopularniejszych jest „ravigote” – aksamitny sos francuski przygotowywany na ciepło lub zimno, spożywany z rybami, wędlinami czy jajkami. Mieszanka posiada całe ziarno kopru włoskiego, tym samym przy wykorzystaniu do sosów można wcześniej utrzeć ją w moździerzu. Przyprawę można również podprażyć na suchej patelni, tak aby uwolniła olejki eteryczne. Przyprawę proponujemy używać na samym końcu obróbki termicznej. Gdy ryba jest gotowana na parze, to przyprawa może zostać użyta w czasie gotowania. |
 | Sos ravigote na zimno. - 1 -2 szalotki - 1 łyżka kaparów - Przyprawa Fish Seasoning - 1 łyżka musztardy - 2 łyżki octu winnego - 6 łyżek oliwy z oliwek - Pęczek świeżej pietruszki - Sól, pieprz |
Przygotowanie: Najprościej i najszybciej jest wrzucić wszystkie składniki do blendera. Jeśli nie posiadamy urządzenia to szalotki i kapary należy posiekać na jak najmniejsze kawałki i połączyć z pozostałymi składnikami. Musztardę oraz olej możemy dobierać indywidualnie do naszych upodobań. Mogą to być oleje zimno tłoczone, lub z wyraźną nutą smakową pasującą do ryb. Sosem można polać sałatkę z pstrąga, awokado, szparagów, jabłek i pistacji. Smacznego.
WAGA DO WYSYŁKI: 0,1kg
|  | |
| |  | |
| ||
Polecane
