Przyprawa japońska Shichimi Togarashi 15g S&B

Shichimi Togarashi S&B to jedna z najbardziej rozpoznawalnych przypraw kuchni japońskiej. Jej nazwa oznacza dosłownie „siedem smaków”, ponieważ tradycyjnie powstaje z mieszanki siedmiu starannie dobranych składników. Charakterystyczne połączenie ostrości chili, cytrusowego aromatu skórki mandarynki, sezamu, glonów, imbiru oraz pieprzu Sansho tworzy wyjątkowo złożony smak, który podkreśla potrawy bez dominowania ich naturalnego aromatu.

Shichimi Togarashi jest klasycznym dodatkiem do ramenu, makaronu udon, soba, zupy miso, dań z ryżu, sushi, grillowanego kurczaka yakitori, tempury oraz potraw z ryb i owoców morza. Coraz częściej wykorzystywana jest również do frytek, pieczonych warzyw, jajek, popcornu czy grillowanych mięs, nadając im charakterystyczny japoński aromat z delikatną nutą pikantności.

Sekretem tej przyprawy jest obecność pieprzu Sansho, który odpowiada za charakterystyczne lekkie mrowienie na języku oraz świeży cytrusowy aromat. W połączeniu z sezamem i skórką mandarynki tworzy kompozycję znacznie bardziej złożoną niż klasyczne mieszanki chili. Dzięki temu Shichimi Togarashi od ponad 400 lat pozostaje jedną z najważniejszych przypraw stosowanych w japońskiej kuchni.

Przyprawę najlepiej dodawać bezpośrednio przed podaniem potrawy, aby zachowała pełnię aromatu i chrupkość sezamu. Niewielka ilość wystarczy, aby wzbogacić smak ramenów, makaronów, zup, grillowanych mięs oraz warzyw o charakterystyczny profil umami z cytrusowym akcentem.

Dodatkowe informacje

Indeks:  J24500

Nazwa magazynowa:  Przyprawa Togarashi S&B, 15g/10/16 e*

Nazwa oryginalna: Shichimi Togarashi

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,02kg

Producent:  S&B

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA

Kraj pochodzenia:  Japonia