Lekka struktura
Dodatek zakwasowy został pomyślany jako wsparcie receptury prowadzącej do lżejszej struktury ciasta.
Zakwas suszony do pizzy 1 kg Naldoni Pizza Plus
Zakwas suszony do pizzy 1 kg Naldoni Pizza Plus
- Naldoni Pizza Plus to półprodukt piekarski na bazie naturalnego suszonego zakwasu pszennego, przeznaczony do ciasta na pizzę. Zalecane dozowanie 1% wspiera lekką strukturę, pełniejszy aromat oraz wybarwienie i chrupkość cornicione. Opakowanie 1 kg.
Naturalny suszony zakwas pszenny • opakowanie 1 kg
Naldoni Pizza Plus – suszony zakwas do ciasta na pizzę
Naldoni Pizza Plus to półprodukt piekarski na bazie naturalnego suszonego zakwasu pszennego. Został opracowany do ciasta na pizzę, aby wspierać jego lekką strukturę i aromat, a po wypieku także lepsze wybarwienie oraz chrupkość cornicione.
1% zalecane dozowanie
10 g na 1 kg mąki
1 kg masa netto
Pizza Plus dodatek zakwasowy
Włochy kraj pochodzenia
Pizza Plus jest dodatkiem zakwasowym do receptury. Nie należy traktować go jako drożdży instant ani automatycznie zastępować nim drożdży w proporcji 1:1.
Dawkowanie 1% • 10 g na 1 kg mąki
Jak stosować Naldoni Pizza Plus w cieście na pizzę?
Molino Naldoni zaleca dawkę około 1% względem masy mąki, czyli 10 g Pizza Plus na 1 kg mąki. Produkt należy odważyć i dodać do pozostałych składników zgodnie z wybraną recepturą na ciasto.
Pizza Plus wzbogaca recepturę o suszony zakwas pszenny i słodowaną mąkę pszenną. Producent wskazuje jego zastosowanie przede wszystkim do pizzy; dystrybutor podaje również focaccię.
Ważne: Pizza Plus nie jest drożdżami instant. Producent nie deklaruje go jako samodzielnego zamiennika drożdży, dlatego skład i proporcje zaczynu należy dobrać do konkretnej receptury.
Rola Pizza Plus w recepturze
Co suszony zakwas wnosi do ciasta na pizzę?
Według Molino Naldoni Pizza Plus został opracowany po to, aby wspierać lekką strukturę ciasta, aromat wypieku oraz wygląd i teksturę wypieczonego brzegu.
Pełniejszy aromat
Naturalny suszony zakwas pszenny wzbogaca profil aromatyczny gotowej pizzy.
Kolor i chrupkość
Producent wskazuje lepsze wybarwienie oraz większą chrupkość cornicione, czyli wypieczonego brzegu pizzy.
Zakwas i drożdże to dwa różne produkty
Pizza Plus a drożdże instant – jaka jest różnica?
Naldoni Pizza Plus to półprodukt piekarski na bazie naturalnego suszonego zakwasu pszennego. Jego zadaniem jest wzbogacenie receptury i wsparcie cech gotowej pizzy – nie jest to ten sam produkt co suche drożdże piekarskie instant.
Producent nie określa Pizza Plus jako samodzielnego zamiennika drożdży. Jeżeli receptura przewiduje osobne drożdże, należy zachować wskazane w niej proporcje, a Pizza Plus zastosować w zalecanej dawce 1% masy mąki.
Nie zamieniaj Pizza Plus i drożdży instant w proporcji 1:1. Są to składniki o innej roli w cieście.
Dawkowanie, skład i dane produktu
Naldoni Pizza Plus 1 kg – najważniejsze informacje
Dawkowanie i przeznaczenie pochodzą z oficjalnych materiałów Molino Naldoni. Skład, alergeny i dane identyfikacyjne odpowiadają aktualnej karcie produktu dla opakowania 1 kg.
Rodzaj produktu półprodukt na bazie suszonego zakwasu pszennego
Masa netto 1 kg
Zalecane dawkowanie 1% masy mąki
Dawka na 1 kg mąki około 10 g
Główne zastosowanie ciasto na pizzę
Kraj pochodzenia Włochy
Sposób użycia i przechowywania
| Zalecana dawka | około 1% masy mąki |
|---|---|
| Dawka na 1 kg mąki | około 10 g |
| Sposób użycia | dodać do składników zgodnie z recepturą |
| Rola w cieście | dodatek zakwasowy; nie jest drożdżami instant |
| Przechowywanie | w suchym i chłodnym miejscu |
| Po otwarciu | opakowanie szczelnie zamknąć |
| Data minimalnej trwałości | sprawdzić na opakowaniu |
Skład i alergeny
Skład: mąka PSZENNA, woda, słodowana mąka PSZENNA, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy, enzymy.
Może zawierać: SEZAM, SOJĘ, MLEKO, GORCZYCĘ. Produkt zawiera gluten. W przypadku alergii zawsze sprawdź oznaczenia na aktualnym opakowaniu.
Identyfikacja produktu
Indeks produktu: I10129
EAN: 8033011590972
Waga brutto: 1,03 kg
Kraj pochodzenia: Włochy
Producent: Molino Naldoni
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA
Pytania i odpowiedzi
Zakwas suszony Naldoni Pizza Plus 1 kg – FAQ
Ile Pizza Plus dodać do 1 kg mąki?
Molino Naldoni zaleca około 1% względem masy mąki, czyli 10 g Pizza Plus na 1 kg mąki.
Czym właściwie jest Naldoni Pizza Plus?
To półprodukt piekarski na bazie naturalnego suszonego zakwasu z pszenicy zwyczajnej i słodowanej mąki pszennej, przeznaczony przede wszystkim do receptur na pizzę.
Czy Pizza Plus to drożdże instant?
Nie. Pizza Plus jest dodatkiem zakwasowym, natomiast drożdże instant są odrębnym składnikiem odpowiedzialnym za fermentację. Nie należy zamieniać ich w proporcji 1:1.
Czy Pizza Plus zastępuje drożdże w cieście?
Producent nie deklaruje Pizza Plus jako samodzielnego zamiennika drożdży. Należy używać go jako dodatku zakwasowego i zachować składniki oraz proporcje przewidziane w konkretnej recepturze.
Jaki efekt daje Pizza Plus w gotowej pizzy?
Według Molino Naldoni wspiera lekką strukturę i aromat ciasta oraz lepsze wybarwienie i chrupkość cornicione.
Jak przechowywać zakwas Pizza Plus po otwarciu?
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, a po otwarciu opakowanie szczelnie zamykać. Datę minimalnej trwałości należy sprawdzić na opakowaniu.
Czy produkt zawiera gluten?
Tak. W składzie znajduje się mąka pszenna i słodowana mąka pszenna. Produkt może także zawierać sezam, soję, mleko i gorczycę.
Porównaj drożdże i zakwasy do pizzy
Dobierz oddzielnie składnik fermentacyjny i dodatek zakwasowy do wybranego stylu pizzy oraz receptury.
Zapytaj o produkt
Napisz swoją opinię
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5