Pizza klasyczna
Do ciasta o średniej hydracji i krótkim czasie prowadzenia, przeznaczonego do pizzy pieczonej na kamieniu lub stalowej płycie.
Mąka do pizzy Tina Tipo 00 W200 5 kg Naldoni TERMIN PRZYDATNOŚCI 23-09-2026
Promocja
Przecena
Mąka do pizzy Tina Tipo 00 W200 5 kg Naldoni TERMIN PRZYDATNOŚCI 23-09-2026
- Włoska mąka do pizzy Molino Naldoni Tina Tipo 00 o sile W 200 i P/L 0,60. Do ciast o średniej hydracji i krótkim czasie prowadzenia; producent zaleca dojrzewanie przez 12 godzin w lodówce. Do pizzy klasycznej, pizzy w blasze i focacci. Opakowanie 5 kg.
Włoska mąka do pizzy • opakowanie 5 kg
Mąka Naldoni Tina Tipo 00 W 200 – do pizzy i focacci
Molino Naldoni Tina to włoska mąka pszenna Tipo 00 do pizzy i ciast o średniej hydracji, które mają dojrzewać stosunkowo krótko. Parametry W 200 i P/L 0,60 wspierają łatwe formowanie ciasta oraz przygotowanie pizzy o lekkiej, przyjemnej w jedzeniu strukturze.
5 kg opakowanie dla domu i gastronomii
Tipo 00 włoska mąka z pszenicy miękkiej
W 200 siła do krótkiego prowadzenia
P/L 0,60 zbalansowana praca ciasta
Dojrzewanie 12 godzin w lodówce
Do ciasta o średniej hydracji i krótkim prowadzeniu
Tina została opracowana do pizzy i innych ciast drożdżowych o średniej hydracji, które dojrzewają w krótszym czasie. Jest dobrym wyborem wtedy, gdy nie planujesz prowadzenia ciasta przez kilka dni i potrzebujesz mąki dopasowanej do prostszej organizacji pracy.
Oficjalny katalog Molino Naldoni wskazuje 12 godzin dojrzewania w lodówce. Właściwie dobrane proporcje wody i drożdży pozwalają uzyskać ciasto łatwe do formowania, które po wypieku nie powinno być gumowate.
Czas fermentacji zawsze trzeba dopasować do ilości drożdży, temperatury ciasta i lodówki, hydracji oraz wybranej receptury. Zalecenie 12 h jest punktem wyjścia producenta, a nie gwarancją identycznego czasu w każdych warunkach.
Zastosowanie mąki Tina
Pizza klasyczna, pizza w blasze i focaccia
Zakres zastosowań odpowiada oficjalnym materiałom Molino Naldoni dla mąki Tina Tipo 00.
Pizza w blasze
Do domowej pizzy formowanej bezpośrednio w blasze, z miękkim wnętrzem i dobrze wypieczonym spodem.
Focaccia i crescente
Do focacci genovese, crescente oraz innych włoskich wypieków przygotowywanych w blasze.
Tipo 00 • W 200 • P/L 0,60
Co oznaczają parametry mąki Tina?
Oznaczenie Tipo 00 odnosi się do włoskiej klasyfikacji stopnia oczyszczenia mąki. Nie określa jednak samodzielnie jej siły ani właściwego czasu fermentacji, dlatego przy wyborze warto uwzględnić również parametry W i P/L.
Siła W 200 plasuje Tinę wśród mąk do krótszego prowadzenia i umiarkowanego nawodnienia. Stosunek P/L 0,60 wskazuje zbalansowaną relację pomiędzy sprężystością i rozciągliwością ciasta, co ułatwia jego formowanie.
Parametry i etykieta
Najważniejsze informacje o mące Naldoni Tina
Parametry technologiczne pochodzą od producenta, a skład, alergeny i wartości odżywcze z etykiety opakowania 5 kg.
Rodzaj mąki pszenna Tipo 00
Masa netto 5 kg
Siła mąki W 200
Stosunek P/L 0,60
Białko wg etykiety 12 g / 100 g
Pochodzenie ziarna 100% włoskie
Wartości odżywcze w 100 g
| Wartość energetyczna | 1455 kJ / 343 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 0,7 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,2 g |
| Węglowodany | 71 g |
| w tym cukry | 1,5 g |
| Błonnik | 2,2 g |
| Białko | 12 g |
| Sól | <0,01 g |
Skład i alergeny
Skład: mąka z pszenicy miękkiej Tipo 00.
Alergeny: zawiera gluten. Może zawierać śladowe ilości soi.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed wilgocią oraz intensywnymi zapachami.
Termin przydatności aktualnej partii: 23.09.2026.
Indeks produktu: I10151
Pytania i odpowiedzi
Mąka Naldoni Tina 5 kg – FAQ
Do jakiej pizzy przeznaczona jest mąka Tina?
Producent przeznacza Tinę do pizzy klasycznej, pizzy w blasze, focacci genovese, crescente i innych focacci przygotowywanych w blasze. Jest to mąka do ciast o średniej hydracji i krótkim czasie prowadzenia.
Ile powinno dojrzewać ciasto z mąki Tina?
Oficjalny katalog Molino Naldoni wskazuje 12 godzin dojrzewania w lodówce. Dokładny czas trzeba dopasować do temperatury, ilości drożdży, nawodnienia i całej receptury.
Czy Tina jest mąką do krótkiej fermentacji?
Tak. W porównaniu z mocniejszymi mąkami Sofia i Mari Tina ma niższą siłę W 200 i została opracowana z myślą o ciastach dojrzewających w krótszym czasie.
Co oznacza parametr W 200?
W opisuje siłę mąki i jej zdolność do utrzymywania struktury podczas fermentacji. W 200 oznacza wariant przeznaczony do krótszego prowadzenia i średniej hydracji, a nie do wielodniowego dojrzewania ciasta.
Czym Tina różni się od mąki Naldoni Sofia i Mari?
Tina ma siłę W 200 i jest przeznaczona do średniej hydracji oraz krótkiego prowadzenia, około 12 godzin w lodówce. Naldoni Sofia W 260 jest wariantem do około 24 godzin, natomiast Naldoni Mari W 350 przeznaczona jest do bardzo wysokiej hydracji i dojrzewania 48–72 godziny.
Porównaj mąki do pizzy
Dobierz mąkę do planowanego czasu dojrzewania, poziomu hydracji i rodzaju wypieku.
Zapytaj o produkt
Napisz swoją opinię
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5
Niepotwierdzona zakupem
Ocena: /5