Tahini, pasta sezamowa 400g Samasem

Tahini, inaczej masło sezamowe - pasta dla wegetarian i nie tylko wykonana z nasion sezamu. Składnik znanych na bliskim wschodzie potraw m.in. hummusu i baba ghanoush. W krajach Bliskiego Wschodu tahini robione jest z lekko podprażanych nasion sezamu.

Produkt zawiera unikalną kombinację białek, aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych, która dostarcza organizmowi siły i energii. Zapobiega gromadzeniu się cholesterolu, przyczynia się w przekształcaniu tłuszczu w energię i utrzymuje dobrą pracę wątroby, układu nerwowego i pokarmowego.

Pasta sezamowa zachowuje łagodny smak i wartości odżywcze nawet w warunkach ekstremalnej wilgotności. Oddzielanie się oleju sezamowego, jest procesem naturalnym i nie mającym żadnego wpływu na jakość produktu. Wystarczy pomieszać pastę przed użyciem, aby wróciła do pierwotnej konsystencji.

Baba Ghanoush
Potrawa arabska w formie pasty lub dipu, której podstawowym składnikiem są bakłażany i sezam czyli nasza pasta tahini. Pastę najczęściej się je nakładaną na placki chlebowe pita lub dodając ją do warzyw lub grillowanych mięs. W polskich warunkach może posłużyć jako pasta do kanapek.

Hummus - potrawa pochodząca z Libanu, bardzo popularna na Bliskim Wschodzie

Przepis na domowy Hummus:
Składniki:
- 5 łyżek pasty tanina (Tahini)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- ząbek czosnku
- wyciśnięty sok z połówki cytryny
- 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (1 puszka)
- ok. 80 ml zimnej przegotowanej wody
- sól

Przygotowanie:
Do pasty tahini Jasmeen dodać wszystkie składniki : olej sezamowy, czosnek, sok z połówki cytryny i miksować na jednorodną masę dodając stopniowo cieciorkę, wodę i sól do smaku.

Polecamy dodać kumin (kmin rzymski) wówczas hummus dostaje wspaniałego orientalnego zapachu. Jeżeli ktoś lubi ostrzejsze dania dodajemy do niego pieprz cayenne oraz marynowane papryczki chilli.
Hummus z powyższego przepisu wychodzi naprawdę smakowity i wyjątkowo delikatny. Potwierdzone przez naszych klientów.
Hummus można podawać na bułeczce z pomidorem i pieprzem lub w innych wariacjach. Pychota :)