Glony Umibudo, winogrona morskie, zielony kawior 20g Okinawa DATA PRZYDATNOŚCI: 01/04/2023
- Wodorosty morskie z wyglądu przypominające kiść winogron to oryginalny i zdrowy dodatek do sushi, sashimi, sałatek, ramenów, czy jako przystawka. Fantastyczny wygląd, super faktura i uczucie puchi-puchi to najważniejsze cechy naszego produktu.
Czym jest Umibudo? Umi Budo (Caulerpa lentillifera) to wodorosty morskie wyglądem przypominające kiść winogron, stąd też ich potoczna nazwa – winogrona morskie.
Sama japońska nazwa UmiBudo również jest potoczna, gdyż w rzeczywistości glony te określa się mianem kubiretsuta. Innymi nazwami oznaczającymi tenże morski przysmak są: zielony kawior, rong nho lub rong nho biển (Wietnam), bada podo (Korea), bulung (Indonezja), lato lub arosep (Filipiny).
Winogrona morskie to przysmak jadany głównie na obszarze Indo-Pacyfiku. Dzieje się tak, ponieważ Umi-budo rozwija się w płytkiej wodzie oceanicznej o piaszczystym dnie i łagodnej temperaturze.
Tym samym te oryginalnie wyglądające glony rozwijają się głównie u wybrzeży rajskich, tropikalnych wysp np. japońskiej Okinawy, filipińskiego Cebu, Tajwanu, indonezyjskiego Bali, oraz tysięcy mniejszych wysepek Oceany Spokojnego. Przy czym, największe z wymienionych wysp, są podstawowymi obszarami hodowli i pozyskiwania zielonego kawioru. Jak smakują winogrona morskie? Winogrona morskie posiadają świeży, oceaniczny smak, i są przy tym lekko słone. Jeśli kiedykolwiek spożywaliście inne rodzaje wodorostów, takie jak nori lub wakame, to macie pojęcie o podstawowym profilu smakowym.
Faktura. Faktura to coś, co wyróżnia zielony kawior, od pozostałych wodorostów. W naturze są to malutkie pęcherzyki napełnione wodą morską, które pękają podczas spożycia, podobnie do kawioru, zapewniając przy tym uczucie puchi-puchi*
Na potrzeby spakowania produktu i dalszej obróbki woda morska jest z nich usuwana (pozostają nadal słone). Dlatego, aby móc je spożyć należy je nawodnić, umieszczając w zimnej wodzie na 5-8 min. *puchi-puchi – to japońskie określenie dźwięku pękających pęcherzyków :D Sposób pakowania: Odsączone Caulerpa lentillifera pakowane są w foliowe woreczki z minimalną ilością wody morskiej. Jest to właściwie powszechna metoda pakowania, nawet w przypadku zielonego kawioru sprzedawanego w Japonii, ponieważ świeżo zebrane Umibudo ma dość krótki okres przydatności do spożycia. Nowoczesna technologia sprawia, że możemy cieszyć się świeżymi i zdrowymi winogronami morskimi na drugim końcu świata.
Korzyści zdrowotne: Jak każde glony, również Caulerpa lentillifera bogate są w minerały, głównie jod, żelazo, wapń i magnezu. Ponadto bogate są w kwas hialuronowy, który wykorzystywany jest do odbudowy naskórka, gojenia ran i pielęgnacji skóry. Zielony kawior zawiera tylko 4kcal na 100g, więc jest produktem niezwykle niskokalorycznym. Zawiera również błonnik korzystnie wpływający na jelita, i oczywiście chlorofil posiadający właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne i poprawiające ogólną kondycję organizmu.
Jak spożywać zielony kawior? Wodorosty Umi Budo dodają cudowną świeżość i kontrast faktury do każdego dania. W praktyce są jednak jadane ze znanymi potrawami azjatyckimi np. sushi
W porównaniu do popularnych glonów wakame czy kombu, które możemy gotować, zielonego kawioru w żadnym wypadku nie powinniśmy poddawać obróbce termicznej, gdyż całkowicie utracimy ich konsystencję. Tym samym glony te spożywamy na surowo.
- Idealne do sushi i sashimi. Fantastycznie zdobią, a przy tym zapewniają uczucie puchi-puchi - Świetnie wyglądają i smakują w sałatkach - Jako przystawka lub reset kubków smakowych - maczane w sosie Ponzu i natychmiast zjadane - Polecane do pieczonych ryb, ramenów, czy tofu - Pyszna sprawa dla wegetarian oraz wegan - Super „rekwizyt” dla najlepszych szefów kuchni molekularnej
Sposób użycia: - zawartość saszetki włożyć do zimnej wody na 5 min. - przepłukać dwukrotnie zimną wodą - najlepiej spożyć w ciągu 30 min. od nawodnienia - należy spożywać bezpośrednio po dodaniu sosów
Sałatka japońska: - 2 saszetki (40g) winogron morskich - kilka liści sałaty - pomidorki koktajlowe - 1 awokado - 2 posiekane młode lub czerwone cebule Aby przygotować dwie porcje sałatki, połącz powyższe składniki i dodaj wybrany sos. Polecamy dressing na bazie sosu sojowego np. sos Ponzu lub Sanbaizu. Dobrym dodatkiem będzie również sos sezamowy np. Kikkoman
Sałatkę możemy urozmaicić dodając np. tuńczyka z puszki, wędzonego łososia, czy krewetki w tempurze. Polecamy! Uwaga: Sałatkę należy spożyć bezpośrednio po polaniu sosem, gdyż wodorosty szybko tracą swoją konsystencję.
energia | 67kJ/16kcal |
tłuszcz | 0,15g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,12g) |
węglowodany | 2,6g (w tym cukry 0,0g) |
białko | 1,1g |
błonnik | 3,2g |
sól | 0,88g |
wodorosty Caulerpa lentillifera
Termin przydatności do spożycia: 01/04/2023
Sposób przechowywania: Przechowywać w temp. 5-20C. W celu zachowania pełnych wartości odżywczych zaleca się przechowywać w lodówce. Nie zamrażać.
Indeks: J10823
Nazwa magazynowa: Glony, winogrona morskie Umibudo, saszetka 20g Okinawa
Nazwa oryginalna: Umibudo 20g Okinawa
Waga brutto (waga do wysyłki): 0,05kg
Producent: Sajgon Vu Anh Tuan
Kraj pochodzenia: Wietnam
Dystrybutor: Kuchnie Świata SA