Papryka suszona cała Guajillo 100g

Chili Guajillo pochodzi z północnego i środkowego Meksyku. Są jednymi z najczęściej uprawianych i najbardziej znanych chili w Meksyku. Jest to suszone chili od łagodnego do średnio ostrego( w skali Scovilla 2500-5000). Mają około 4-6 cali długości i zwężają się do pewnego stopnia. Posiadają głęboki, polerowany czerwony kolor i błyszczącą, gładką skórkę.

Guajillo stanowi kwintesencję dań meksykańskich, całej kuchni meksykańskiej, ponieważ zapewnia kolor i smak. Idealna do mieszania z innymi odmianami papryczek chili w przygotowywaniu bulionów, gulaszu i sosów. Jest równie dobra do przygotowania curry, masali czy enchilady.

Poniżej mamy dla Państwa fantastyczny przepis na Kurczaka Guajillo Chili :

Na sos: 1 1/2 szklanki wody 5 Suszone chili Guajillo 3 Ząbki czosnku, obrane i przekrojone na pół 3/4 łyżeczki soli koszernej Kurczak: 4 połówki piersi, opłukane i osuszone 1 1/2 łyżeczki soli koszernej 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 1/2 szklanki sosu guajillo do marynaty 1/4 szklanki sosu guajillo do wykańczania potraw 60g ulubionego sera

Na sos: Zagotuj 1 1/2 szklanki wody, papryczki guajillo, ząbki czosnku i sól w małym rondelku, aż papryczki będą miękkie, około 5-7 minut. Wyjmij papryczki chili i czosnek z płynu do gotowania, ale zachowaj płyn. Usuń łodygi i nasiona z chili. Oczyszczone papryczki przenieś do blendera wraz z ząbkami czosnku. Odcedź płyn do gotowania, aby usunąć wszelkie nasiona, które mogły pozostać, i dodaj około 1 filiżanki do blendera. Miksuj do uzyskania gęstego, gładkiego sosu. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj więcej płynu do gotowania. Odcedź gotowy sos, aby usunąć zbłąkane nasiona i fragmenty skórki. Przechowywać w lodówce do czasu użycia. Kurczak: Przypraw piersi z kurczaka solą i pieprzem następnie przełóż do dużego pojemnika i polej 1/2 szklanki sosu Guajillo. Wymieszaj je i pozwól im marynować się przez 1-2 godziny lub na noc, jeśli chcesz przygotować z wyprzedzeniem. Grilluj na rozgrzanym grillu przez około 8-10 minut z każdej strony lub upiecz w piekarniku w 140 stopniach. Po grillowaniu lub podpieczeniu przełóż pierś do naczynia żaroodpornego i podlej dodatkowo 1/4 szklanki sosu. Równomiernie posyp serem i umieść w rozgrzanym piekarniku do momentu rozpuszczenia sera.

Dodatkowe informacje

Indeks: X09330

Nazwa magazynowa:  Papryka susz.cała Guajillo 100g Mex-Al e* (zm)***

Nazwa oryginalna: Chili Guajillo

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,110kg

Producent:  Mex - Al

Kraj pochodzenia:  Meksyk

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA