Krewetki suszone 80g Afroase

Małe krewetki poławiane z głębin morskich nieopodal wybrzeży Ameryki Południowej, a następnie suszone i wykorzystywane do lokalnych przepisów, jak również w kuchni azjatyckiej, czy afrykańskiej. Suszone krewetki to w istocie przyprawa. Jak to możliwe?

Świeże krewetki posiadają dość intensywny smak i zapach. Po wysuszeniu wzmaga się on wielokrotnie, do tego stopnia, że można je wykorzystać jako znakomitą przyprawę, podbicie smaku lub jego wyodrębnienie, jak również jako świetny booster umami. Suszone krewetki charakteryzują się balansem między smakiem słonym i słodkim z równoczesnym, mocnym lub średnim, rybnym posmakiem. Przy pierwszym kontakcie mogą nie być do zaakceptowania dla Europejczyka, jednak należyte ich użycie sprawi, że staną się naturalnym wzmacniaczem smaku. Podobnie jak ryba bonito w przepisach japońskich, sosy sojowe, grzyby i glony w całej gastronomii azjatyckiej, tak suszone krewetki są nośnikiem smaku i naturalną przyprawą.

Zastosowanie: Nasze małe suszone krewetki idealnie sprawdzą się w bulionach azjatyckich, smażonym ryżu i makaronie, potrawach kreolskich, cajuńskich, sosach, pastach i mieszankach przyprawowych.

Przykłady (w całości): - namocz przez kilkanaście minut w ciepłej wodzie, odsącz i dodaj sos sojowy, chilli, szczypiorek, a następnie maczaj w uzyskanym sosie pierożki gyoza lub baozi - gotuj w bulionie azjatyckim, aby podbić smak umami - smaż w Woku z przyprawami, a następnie dodaj ryż lub makaron i ulubiony sos - namoczone w sosie sojowym dodaj do farszu na pierogi azjatyckie - podsmażone na oleju z chilli i szalotką dodaj do sałatki

sproszkowane: - zmiel na pył suszone krewetki, a by uzyskać sypką przyprawę i składnik mieszanek przyprawowych - rozetrzyj w moździerzu z czosnkiem, limonką, chilli i kolendrą aby otrzymać świetną salsę - rozetrzyj w moździerzu z dowodnymi przyprawami, ziołami i olejem sojowym, aby uzyskać azjatycką marynatę do mięsa i tofu - rozetrzyj w moździerzu z czosnkiem, chilli, sosem sojowym i ostrygowym, aby uzyskać sos do potraw smażonych np. tempury - poszatkuj nożem (lub użyj młynka) razem z fistaszkami i suszoną papryczką chili, aby uzyskać posypkę do makaronu i ryżu smażonego (np. pad tai), jak również innych dań (np.ramen), zup (np. laksa) i gulaszów (np. curry)

Dodatkowe informacje

Indeks: A22015

Nazwa magazynowa:  Krewetki suszone 80g Afroase

Nazwa oryginalna: Dried shrimp 80g Afroase

Waga brutto (waga do wysyłki): 0,1kg

Producent:  Afroase

Kraj pochodzenia:  Holandia

Dystrybutor:  Kuchnie Świata SA